主料：白蘿卜1個蝦皮，一把韭菜，幾個辣椒面60克輔料：蘋果1/3個梨1/3個姜2片大蒜5瓣鹽適量調(diào)料：白糖1茶匙魚露30毫升糯米粉10克水90克韓式辣根：韓式辣<愛尬聊_百科>根又脆又爽口，雖然是涼菜，但也可以用來招待客人，足以賺足主人的面子。韓式辣根的制作也很簡單。看菜譜，一學(xué)就會。我們來看看韓國辣根的做法。

1.準(zhǔn)備好所需的材料。

2.白蘿卜上撒少許鹽，腌制20分鐘至蘿卜片變軟，倒入腌制好的水。

3.蘋果和梨切成塊；把白蘿卜種成絲；蒜姜切碎，韭菜洗凈切塊，蝦皮切碎備用。

4.將魚露倒入辣椒面中。

5.加入切碎的蘋果、梨、姜末和蒜末、蘿卜絲、韭菜、糖和鹽。

6.加入切碎的蝦皮拌勻。

7.將10克糯米粉和90克清水混合，小火煮至糊狀。

8.將煮好的糯米糊倒入辣椒醬中。

9.混合均勻。

10.蘿卜片均勻蘸上辣椒醬。腌制半天以上即可食用。

Jushipu.com小貼士：這種方法也適用于辣白菜，但是白菜需要腌制8小時以上才能變軟。

莧菜能加速辣白菜的發(fā)酵，起到增香的作用。

蝦皮代替蝦醬。蝦醬比較好，蝦皮也不錯。

糯米糍更容易掛槳，有黏膩感，發(fā)酵時口感更好。煮的時候用冷水?dāng)嚢瑁蟮臅r候攪拌，防止糊底。

大型超市都有魚露，可以保證辣白菜的風(fēng)味。建議必不可少。如果實(shí)在買不到，可以留著。