主料：春卷皮、冬筍、豬肉絲、輔料：大白菜、蔥姜粉、調(diào)料：醬油、酒、鹽、水、淀粉、三絲春卷：1。冬筍去殼，清水煮15分鐘，撈出涼透切絲；2大白菜洗凈，在菜的側(cè)面垂直切開，切絲；

3肉絲配蔥姜末、料酒、少許醬油和水淀粉，拌勻；

4炒鍋加熱后，倒入油，將豬肉絲翻炒至變色；

5.白菜絲、筍絲入油鍋翻炒至軟，加鹽調(diào)味；

6將豬肉絲大火翻炒2分鐘，攪拌均勻，用水淀粉勾芡，涼出鍋；

7將春卷皮一張張鋪開，放入適量餡料，先將一面卷起，再將兩面折向中間；

最后，把它卷到另一邊，形成一個長方形<愛尬聊_知識大全>的小包，用少許水淀粉密封；

9將油放入鍋中，加熱至七成熱。轉(zhuǎn)中火，把包好的春卷一個個放進去。

10煎至表面金黃，撈起用吸油紙洗掉表面多余的油脂。

三春卷家常菜做法大全jushipu.com小貼士：1餡料炒的時候，要又厚又厚，冷卻后才能裹，否則容易破皮漏；餡料時不要把皮搟得太緊，以免炒制時受熱皮開裂。

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