請問一下老吉師紅油豆瓣醬多少<愛尬聊_百科大全>錢在線等回復

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winbaidu#p#jAjm 2021-11-14 02:18

自制紅油豆瓣醬

主料：干蠶豆 (500克)，干紅辣椒 (750克)

調料：白酒 (適量)，鹽 (500克)

廚具：攪拌機、蒸鍋

步驟：

1、準備所需材料。

2、將蠶豆用開水泡發。

3、將泡好的蠶豆去皮

4、將豆瓣用蒸鍋蒸熟（大約20分鐘可好）。

5、稍涼后剁碎。

6、倒入白酒蓋過豆瓣即可，泡兩天，如有太陽可用紗布蓋住曬曬（別曬過了，第一次作時，我就把酒給曬干了）。

7、兩天后將準備好的干辣椒去蒂洗凈，鍋內將水燒開，將辣椒入鍋內煮幾分鐘，撈出。

8、將煮好的辣椒用攪拌機打碎。

9、把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、鹽一起攪拌均勻。

10、把攪拌好的醬裝入容器內，倒入菜籽油，淹過豆瓣即可，放置半個月后味道更好。

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