紅燒平魚的做法<愛尬聊_頭條百科>?

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360U566864916 23小時前

紅燒平魚的做法，共17個步驟

1平魚

2所需調料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽

3蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用

4五花肉切片備用。

5平魚去腮去內臟清洗干凈，控干水分，在魚身兩面切上斜刀，直至魚骨。

6放入鍋中煎透盛出。

7炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角稍炸

8放入蔥姜蒜爆香

9放入五花肉煸炒吐油。

10放入清湯

11放入老抽調色。

12放入料酒去腥。

13加入白糖

14加入醋

15大火燒沸，放入煎好的平魚。

16用小火煨靠15分鐘左右，把湯汁收盡即可。

17做法簡單，滋味濃郁，又不掩平魚的鮮美。

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