主料：雞胸肉1個大番茄1個輔料：玉米淀粉適量調料：醬油適量白糖適量辣椒面適量香油適量小蘇打粉1/2茶匙番茄雞片：1。腌雞肉。

2.把鍋放在爐子上，開中火，鍋加熱到30%到40%的時候瀝干油，然后把肉片均勻地放在鍋里，不要把整塊都倒進去，平放在鍋里，翻炒至剛熟，顏色變白，表示基本熟了，放入備用；

3.將西紅柿切成刀或片，大火，放入適量油，倒入鍋中翻炒，放出醬油、糖，撒上少許胡椒粉，放入少許水淀粉，使包均勻；

4.將炸雞片倒入，撒上幾滴香油，幾圈后即可食用。

Jushipu.com小貼士：雞肉腌制方法：將雞肉均勻切片，放入大碗中。先放出醬油、醬油、糖、料酒、嫩肉粉、辣椒面，用手抓至粘稠，加入1茶匙水，然后用手抓至肉吸水，再加入1茶匙水，然后抓至水完全上升進入肉中。不要一次把它倒進水里。這時，如果是濕的，加入1/4茶匙玉米淀粉，抓勻，然后加入1/2茶匙油封住水分，抓幾下，靜置30分鐘<愛尬聊_百科詞條>左右，讓肉有時間吸收我們剛放進去的調料，靜置至少半小時，蓋住碗面，以免讓表面水分跑走，干透；