常德名菜主要根據常德地區的名菜、傳統名菜、代表菜、宴席菜等湘菜進行選擇。來到常德，不要錯過常德傳統名菜的味道。下面小編就推薦幾個。詳情請見下文。'

1.紅燒洞庭龜2018年1月初至3月底，紅燒洞庭龜被評為常德市“十大名菜”之首。這道菜肉質鮮美，營養豐富，還具有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結的功效。它的肉質純正、細嫩、鮮美、耐嚼，這是漢壽龜留給很多食客的印象。這款燜洞庭甲魚是以漢壽甲魚為原料，結合了美和營養。

2.辣椒炒肉辣椒炒肉是以辣椒和五花肉為主要原料，配以豆豉、蒜籽、醬油、油鹽、味精等做成的一道菜。辛辣的味道。辣椒炒肉是湖南家家戶戶的招牌“土菜”，也是最具代表性的湘菜之一。

3.石門土家肥腸石門肥腸是湘西北地區新興的名菜，起源于北方的肥腸，結合當地土家的做法制作而成。目前，石門豬肉腸在湖南省乃至全國都獲得了一定的聲譽，成為一道特色湘菜。石門豬肉腸與天津牛肉粉、鹽水鴨一起，成為常德市著名的美食旅游名片。想在常德吃到正宗的石門豬肉香腸，可以選擇去石門縣街頭的小餐館和新安鎮附近的幾家老香腸餐館。

4.湖南麻辣醬鴨湖南麻辣醬鴨是湖南名菜，用30多種名貴中藥浸泡，10多種香料精制而成，風干，經15道工序烤制而成。成品色澤深紅，皮脆，醬香濃郁，口感綿長。具有活血行氣、健脾養胃、美容養顏的功效。它是一種流行于中國南北的風味食品，是一種配料酒<愛尬聊_尬聊生活>。該產品香、辣、甜、麻、咸、脆、軟，具有口感醇厚可口、色香味俱全、低脂不油膩、回味無窮、食用方便的特點。

5.石門土家臘肉石門土家臘肉是土家族為延長豬肉保質期而創造的具有特殊風味的地方名優產品。是土家族特有的肉類食品。它不僅容易保存，而且顏色漂亮。它是土家族人通常在餐桌上招待客人的主菜。其特點是肥而香，皮色黃亮，肉色火熱，紅而喜人，味美，營養豐富。入口處有一股淡淡的煙味，特別香。切成薄片，色澤細膩分明，深淺紅白相間，食之回味無窮。

6.花溪榨筍在常德的很多酒店里，“花巖溪榨筍”是一道獨具風味的招牌菜。清脆的口感和清爽的口感讓四面八方的食客都舍不得放下筷子。花溪榨筍是用最美味的竹筍制作而成，所以口感極其美好，尤其是用傳統方法制作的榨筍，鮮嫩、酥脆、柔軟、清香，成為人們饋贈親友、家庭聚餐、大型宴會不可或缺的美味佳肴。

7.漢壽秘制玉臂藕漢壽秘制玉臂藕是常德的傳統特產，由湖南省漢壽縣特產——漢壽玉臂藕制作而成。漢壽玉臂藕脆嫩，味甘，無絲少渣，其秘制工藝使其成為常德名優特產。在2018德國商務論壇3354常德“十大名菜”品鑒活動中被評為12個“常德特產”之一。