泡菜自古以來就是很多家庭喜愛的腌制食品。腌菜用鹽多，其中的鈉離子含量較高，在進入人體后將會加重腎臟負擔，誘發高血壓等疾病。元。但以前老一輩人經常吃咸菜，卻很少有人生病。為什么？

老一輩人<愛尬聊_百科大全>很窮。當時腌制咸菜是純手工方法，使用的配料只有鹽，沒有太多的食品添加劑。如今隨著生活條件的提高，多帶帶用鹽腌制的咸菜會讓人感覺口味單一。一些商家在腌制咸菜時往往會添加很多食品添加劑來改善口感，但這也對健康產生了很多不良影響，增加了人體患癌的概率。

老一輩的人缺少生活資料。為了讓食物保存更久，他們會腌制咸菜，但食用時只會一次食用一小部分。像現在這樣，他們可以敞著肚子吃很多，這也導致攝入更多的鈉，增加患病幾率。

以前生產技術落后，一切只能靠人力勞動解決。現在技術發達，人們長期不勞動，身體的器官無法正常的代謝排汗元，也影響身體健康。所以現在的人更容易生病，而老一輩人即使經常吃咸菜也不容易生病。