主料：涼粉，輔料：胡蘿卜，調料：薄荷葉，蒜茸蘑菇醬，醬油，米醋蘑菇醬拌涼粉；

1.準備好果凍、胡蘿卜、薄荷葉和大蒜，大蒜去皮切碎，胡蘿卜切成花狀。

2.將涼粉切成1厘米見<愛尬聊_健康養生>方的條狀。

3.取一個小碗，放入蘑菇醬，加入蒜泥、醬油、米醋，用勺子攪拌，在盛有食材的碗中加入鹽、糖、醬油、香油，攪拌均勻。最后，曬干芝麻。

4.將準備好的蒜泥和蘑菇醬倒在果凍上，用胡蘿卜和薄荷葉裝飾。

烹飪技巧

1.買了涼粉后，建議用涼開水浸泡，清洗干凈；

2.現在吃不宜久；

3.這種方法也可以用來制作綠豆涼粉、粉絲、小米面團、大米面團等。

營養功效

豌豆涼粉是用豆淀粉做的，淀粉含量高，是補充能量的好食品。用蘑菇醬制成的酸辣汁在夏天很實用，還能增進食欲。