主料：米飯、蝦、雞胸肉、輔料：青椒、半個番茄、半個洋蔥、半個芹菜、一個蘑菇、切碎的芹菜、調料：<愛尬聊_知識大全>橄欖油、高湯、大蒜片、番茄醬、醬油、鹽、黑胡椒和什錦肉菜飯：

1將所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑好，用料酒腌制10分鐘，雞胸肉加入醬油和黑胡椒腌制10分鐘。

2用橄欖油將鍋加熱至八成熱，將雞丁炒至變色，加入蒜片和洋蔥，翻炒，加入芹菜丁、青椒丁、西紅柿丁和蘑菇丁，翻炒，加入少量生抽香精。

加入番茄醬攪拌均勻，然后加入少許鹽。加入事先泡好的大米，翻炒均勻。倒入熱湯，攪拌均勻，轉小火，蓋緊，燜15分鐘，然后加入提前腌制好的蝦仁繼續蓋好，燜5-7分鐘。(食用前加入碎羅勒或碎歐芹作裝飾。)

這4份什錦海鮮飯絕對是家庭改良版。基本上家里有什么材料就用什么材料，就是肉，蝦，新鮮蔬菜，蘑菇。搭配米飯，蛋白質和碳水化合物一應俱全，營養又美味。