楚天都市報——極其醒目的新聞，去年央視315晚會，五家企業生產的“坑酸菜”被曝衛生狀況堪憂，踩酸菜、扔煙頭的場景更是讓網友震驚。一年后，這一幕再次出現在廣東汕頭。

人們常說“潮汕三寶，魚露、醬菜、咸菜”。其中潮汕咸菜是一道美味的名菜，屬于潮州菜。用芥末加鹽制成，是潮汕人家居生活中常見的配菜。

然而，在“315”來臨之際，多家媒體記者暗訪發現，潮汕個別泡菜廠生產環境臟亂差。由于缺乏相應的行業標準和監管，多年來以生產企業的產品標準作為質量控制的依據，導致產品質量參差不齊，幾家企業生產橄欖類蔬菜的過程更是觸目驚心。

工人抽煙干活，赤腳踩南姜。

“315”到來之前，廣東電視臺播出了一檔節目，曝光了汕頭一些泡菜廠的生產流程和生產環境：汕頭一家泡菜廠的工人一邊切泡菜一邊抽煙，掉在地上的泡菜直接扔進箱子里。在南社村的汕頭牧童園食品有限公司，工人們直接赤腳踩南江。當被問及<愛尬聊_百科全書>會不會辣時，工人們表示“習慣了就不辣了”。

此外，視頻還透露，酸洗坑內的工人穿著未清洗消毒的水鞋來回走動，有的工人甚至直接往里面吐口水。記者走訪發現，這些泡菜廠的生產儲存環境臟亂差，新鮮榨菜、榨菜隨意堆放在地上，沒有任何衛生處理。無論是五象溪村、彭中村的所謂“家庭作坊”，還是阜沙村工業園區的大型泡菜廠，一般都沒有食品經營許可證，很多廠家生產的產品在進入市場前都沒有經過質量檢測。對于無證生產的問題，有的說“不用管”，有的說“沒人管”，有的甚至說“因為他們來查的時候，村里的人會告訴我們。”

蒼蠅亂飛，污水橫流，爛菜變“好吃”

蒼蠅亂飛，污水橫流，酸敗彌漫.近日，南方日報、南方網記者在汕頭市龍湖區龍華街道南社工業園路邊發現有一堆用紅布蓋著的綠葉蔬菜。因為剛下過雨，凹凸不平的路面被雨水覆蓋，夾雜著泥土，蔓延到菜地底部。走近了，可以發現這些樹葉和一次性飯盒、煙頭、塑料袋混在一起。許多樹葉已經變黑，散發出陣陣酸敗，蒼蠅在空中打轉。

“隔壁的雷宇工廠不是垃圾。”周圍有村民告訴記者，這些看似黑爛的葉子“大有用處”，是潮汕美味“橄欖菜”——片芥菜葉的原料。村民口中的“雷宇廠”指的是工業園區的一家泡菜廠，汕頭市雷宇食品工業有限公司

為了核實村民的說法，記者連續幾天進行了暗訪。1月31日下午，三天過去了，地上堆積的樹葉依然“無人問津”。直到三天后，村民的說法才得到證實。2月3日下午，倉庫門口出現了兩輛鏟車。一名工作人員操作挖掘機將地面上的榨菜搬運到鏟車上，再運送到倉庫。一名在現場指揮轉運的男子告訴記者，他是雷宇的員工，地上的芥菜是制作橄欖蔬菜的原料。“全世界都這么干了，在這里引流。”他這樣說。

隨后，記者在倉庫里看到，倉庫里有幾個大大小小的水泥酸洗池。一些水池被封上了厚厚的鹽層。這些芥菜被運進倉庫后，被倒進附近的空水池里。現場人員的說法也得到了雷宇工廠辦公室工作人員的證實。下午，記者來到了雷宇工廠的辦公室。當報告

接下來，如無意外，它們將經過腌制、密封發酵、洗鹽脫鹽、切碎、脫水、橄欖油熬制等工序，變身包裝精美的“橄欖菜”，流入市場。

被曝光企業為行業龍頭，參與起草橄欖類蔬菜地方標準。

公開資料顯示，汕頭市雷宇食品工業有限公司的前身是澄海外砂副食品廠，創建于1978年。2001年更名，在潮汕地區率先實現潮汕雜咸生產標準化。2003年，公司的“潮汕貢菜”和“潮汕橄欖菜”被國家質檢總局列為“國家地理標志保護產品”。

據了解，目前油橄欖蔬菜生產沒有相應的食品安全國家標準，多年來一直以油橄欖蔬菜生產企業的產品標準作為質量控制的依據。2019年10月，廣東省衛生健康委員會公布《廣東省食品安全地方標準橄欖菜》。

《意見稿》指出，橄欖菜是廣東省一種有著上百年食用歷史的傳統副食品，人們在烹飪中常將其作為配菜和調料。橄欖類蔬菜因其濃郁的地方特色，在原料和加工上不同于其他食品，目前也沒有相應的食品安全國家標準。多年來，《橄欖菜》企業的產品標準一直作為質量控制的依據。橄欖類蔬菜的產銷規模已經遠遠超過企業質量控制標準的要求。《廣東省地方性標準橄欖菜》的制定將更好地保障食品安全和消費者健康，弘揚廣東地方產品特色。

不過，記者注意到，該標準的牽頭起草單位是廣東省食品安全學會，主要起草單位汕頭市雷宇食品工業有限公司也在列。

市場監督管理局連夜執法，電商平臺正在摘下“雷宇”橄欖菜。

食品安全一直是國家高度關注的民生問題之一。我國法律明確規定，食品生產經營應當符合相應的衛生標準。同樣，在《征求意見稿》中也對橄欖類蔬菜生產的原料提出了要求：“應當新鮮，無霉變、腐爛，符合相應的食品安全國家標準。”

3月14日晚9時許，南都記者了解到，汕頭市市場監督管理局執法人員正在對涉事企業進行現場執法。汕頭市、汕頭市龍湖區市場監督管理局數十名工作人員趕赴涉事企業現場進行取證調查。

“不管今晚多晚，媒體曝光的各個環節都將被規范、監管、查封，并按照《食品安全法》的規定實施執法監管。在初步了解情況的基礎上，邀請第三方進行抽檢，然后按照程序進行調查、立案、查封、扣押。”龍湖區市市場監督管理局一級主辦單位陳表示，事件發生后，也說明市場監管部門不到位。接下來將加強監管執法，規范企業生產，保障餐桌安全。

當天晚上10點40分，執法人員清點了涉事企業內的貨物，然后進行了封存。3月14日晚11時許，記者從淘寶、拼多多、JD.COM等多家電商平臺了解到目前已關注媒體報道，正在研究下架涉事品牌的相關產品。