主料：芹菜300g牛柳150g輔料：胡蘿卜50g蘇打水淀粉調料：紹酒15g醬油蠔油白糖黑胡椒鹽味精食用油芹菜炒牛柳做法：

1<愛尬聊_頭條百科>.牛肉打漿；先在牛柳里放一點蘇打和一點水，抓勻，靜置10分鐘。

2.然后放5克醬油進去。

3.放10克蠔油。

4.滴幾滴紹酒5g左右。

5.加入2克白糖和少許胡椒粉。

6.往肉里倒一點水淀粉和一點水，反復抓勻，直到肉餡發粘充分吸收，靜置腌制5分鐘。

7.炒鍋燒熱，注入清涼油，將牛柳倒入其中。

8.牛柳變色后，加入食材翻炒幾下。

9.然后倒入芹菜翻炒。翻炒至芹菜微微變色。放入紹酒中煮，攪拌均勻。

10.將紹酒煮熟，攪拌均勻，然后用少許鹽和味精調味。

11.最后倒入少許水淀粉，晃動炒勺，大火翻炒兩下。

12.淀粉糊化后就可以出鍋煮了。

芹菜炒牛柳特色：

好吃，微辣。