"今天我買了"通蟹"來蒸八寶飯，盡管沒有它肉也很好吃。"

成分詳情

主料：青蟹2只，糯米140g輔料：扇貝1只，蝦6只，香腸15g，胡蘿卜適量，姜適量，蔥4根，芹菜1根，調料1個，雞粉適量，糖少許，胡椒粉少許，油少許，咸鮮口味適量。蒸的過程需要半個小時，簡單難做。步驟一：準備食材，糯米提前2-3小時用清水浸泡，胡蘿卜切小塊，芹菜切小塊，香腸切小塊，洋蔥切段2浸泡干凈的糯米，放入鍋中蒸20分鐘。糯米加少許水和少許油蒸熟。3熱鍋加油，炒香蔥葉。4.翻炒洋蔥葉，加入胡蘿卜丁、香腸丁、蘑菇、剁碎的蝦和干貝絲。青蟹清洗干凈后，打開蟹蓋，插入蟹心，蟹就不動了。6殺蟹后，去除蟹篩、蟹臍、蟹胃、蟹口，然后用清水浸泡15分鐘左右。7糯米也是蒸的。8.在蒸好的糯米中加入鹽、雞粉、胡椒粉、糖、芹菜粉、香輔料，拌勻，不用火。9.先把八寶飯鋪在盤子底部。10將泡好的青蟹切塊，撒上少許鹽。1.把螃蟹放在八寶飯上，放上蔥姜片。12把水燒開，放鍋里蒸。3大火蒸7分30秒，因為換殼的螃蟹不飽滿。不要蒸太多。14蒸去姜蔥段，再淋上熱油。15發球。16個細節<愛尬聊_百科詞條>。小貼士螃蟹殺好后，一定要用清水浸泡，去除異味。

蒸的時間不要太長，因為是青蟹，肉質不飽滿，蒸的時間要比膏蟹短。

蒸糯米粒粒分明，后期用青蟹蒸會吸收蟹湯，更鮮美。美食天下D貪吃貓作品中使用的廚具：蒸鍋類別：家常海鮮

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