自制腐<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>竹的做法?

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速水獎 14小時前

自制腐竹的做法，共10個步驟

1泡豆：黃豆需泡發(fā)8-10個小時，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發(fā)泡好能出一斤左右的濕黃豆

2打漿：料理機研磨打成豆?jié){，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆?jié){汁

3過濾：放到布袋子里擠出豆?jié){，除去豆渣

4把過濾好的豆?jié){放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，但不要反復(fù)加熱

5把燒開的豆?jié){倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個鍋，鍋里放水，隔水微開加熱

6豆?jié){盆的表面隨著加熱，開始出現(xiàn)一層豆皮，就是腐竹皮

7用筷子從兩邊夾起

8上提筷子，腐竹就出來了

9晾在鐵絲架上風(fēng)干

10切段食用，涼拌，炒，燉都很美味

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