大家好，伊人來為大家解答以上問題。霸王別姬是哪里的菜，霸王別姬菜簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、《霸王別姬》是江蘇徐州、安徽蕭縣的傳統名菜。為了紀念為推翻秦朝統治立下汗馬功勞的楚國英雄項羽，以及憂國憂民、仗義執言的絕世美女于吉，徐州人制作了流傳至今的名菜<愛尬聊_尬聊百科>《霸王別姬》。解放后，毛澤東、劉少奇、陳毅等黨和國家的領導同志到徐州參觀時，都品嘗過這道名菜，稱贊不已。這道名菜由已故名廚裴改良而成，而《霸王別姬》的歷史題材在雞和龜的意象烘托下，寓意委婉，意境美妙。雞和甲魚肉鮮嫩，湯汁濃郁醇厚。

2、2018年9月，被評為“中華美食”安徽省十大經典名菜之一。

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