在寧波的一家醫院，有一位55歲的男性患者正在床上躺著，臉上透露出深深的憂慮。他的遭遇與江浙一帶許多其他人的遭遇相同，都與腌制食品有直接關系。正是這些食品導致了他不良健康狀況的出現。蘇大爺平時的飲食習慣中充斥著榨菜、咸蟹等腌制食品。今年七月，他發現自己連續一個月的腹瀉一直沒有停止，不得不去醫院就診。檢查結果令人震驚：他的食管和胃部出現了可疑的異常情況。在浙江大學醫學院附屬第一醫院，專家進一步的檢查證實了胃體和食管有多處異常。

消化道早期癌癥如能及時發現，可以有90%的治愈率。但是，由于早期癥狀不明顯，許多患者錯過了最佳的治療時機。消化道癌癥在江浙地區高發，而這與當地的飲食習慣——攝入高鹽、腌制、辛辣食物、快速進食等密切相關。人們對此事的反應各有不同，既擔憂又自省。有人問：“我們的飲食文化需不需要改變？”還有人呼吁：“高風險地區的健康檢查不能再拖延！”在社交媒體上，人們紛紛分享著自身的變化，包括調整飲食習慣和定期體檢，每個人都在為了保持健康而努力。