無論是什么時候都好，作為餐飲人，一定要保證衛(wèi)生清潔以及食材安全問題等等，發(fā)現(xiàn)過期食材應要盡快扔掉。目前浙江已經(jīng)發(fā)布了最新的食品安全消費提示，明確指出禁止咳嗽癥狀餐飲人員上崗。

春節(jié)年約飯預訂人數(shù)持續(xù)上升，畢竟很多人都不會選擇在家自己做飯了，直接外出吃更方便更簡單。但浙江各地市場監(jiān)管部門進行“年夜飯”食品安全專項檢查，市場監(jiān)管部門提醒餐飲單位規(guī)范從業(yè)人員管理，從業(yè)人員需持健康證上崗，保持良好衛(wèi)生習慣，禁止有咳嗽、咽部炎癥等呼吸道癥狀和腹瀉、皮膚有傷口或感染等其它會帶來食品安全危害的從業(yè)人員上崗。

同時，餐飲單位應落實食品安全管理制度，規(guī)范食材采購、加工制作、食品存儲、餐具消毒，具體要求包括從有合法資質的供貨單位采購食材，嚴格落實原料進貨查驗制度并建立臺賬；生熟食品加工工具分開；烹飪要熟透，禁止使用已過保變質的食材及調(diào)味品；生熟食品不可堆疊在一個區(qū)域；配備與供餐能力適應的餐具消毒設備等。