城市之問：秋風起，蟹腳癢，又到一年吃蟹的季節。你知道嗎，全國七成的河蟹蟹苗來自江蘇鹽城射陽縣。每年有70萬公斤左右的河蟹苗從射陽發往各地，這里也被稱為“中國蟹苗之鄉”。射陽有何獨特的優勢？又如何在現代農業發展中，通過產研結合，繼續擴大蟹苗產量和培育力度？

進入10月，江蘇射陽縣的蟹苗養殖戶們又開始忙碌了起來，與其它地區蟹農忙著銷售大閘蟹不同，射陽的養殖戶們正在忙著對池塘進行清理、消殺，等待著新一輪蟹苗培育季的到來。“11月、12月左右要去挑選種蟹，開始做育苗準備了。”射陽蟹苗養殖戶唐玉江說。

在射陽，像唐玉江一樣經營人工培育河蟹苗的企業已有100多家，年產蟹苗超70萬公斤，產業規模達5.2億元。如今射陽蟹苗產量穩占全國蟹苗市場份額70%以上，還有“中國蟹苗之鄉”的稱號。在現代農業技術的加持下，蟹農們每家都有保障蟹苗存活率的拿手絕活，蟹苗不僅在周邊城市暢銷，甚至還在新疆安了家。

為了促進行業發展，近年來，射陽還參與的兩份江蘇省地方標準《中華絨螯蟹親本蟹選擇和繁殖技術規范》《中華絨螯蟹生態育苗技術規范》的制定，以標準化、科學化養殖，帶動當地產業發展，讓射陽河蟹苗從“土”特產變成“金字招牌”。?

晶瑩剔透的蟹苗。? ? 圖片來源/射陽縣融媒體中心

10只大閘蟹7只射陽苗

俗稱大閘蟹的河蟹，學名叫作中華絨螯蟹，每年10月到年底，正是吃蟹的好時節，當一只只黃多膏厚的大閘蟹被端上餐桌時，也就是蟹苗養殖戶們開始新一輪蟹苗培育的季節。但很多人不知道的是，全國每10只大閘蟹里，就有7只是從江蘇射陽“出生”的。

為啥是射陽？從20世紀80年代初，射陽人就開始嘗試人工繁育河蟹蟹苗，唐玉江就是其中一員。

“當時是集體養殖，后來我們開始自己創業，如今也已經有了些規模。”唐玉江說，人工培育河蟹蟹苗必須要掌握蟹的生成規律，還要掌握天時、地利。

唐玉江介紹，大閘蟹有江海洄游的生長習性，每到天氣漸冷的時候，大閘蟹就會向海的方向移動，在海水里出生、在淡水里成長，而射陽地處北緯33°，位于中國大陸南北地理分界線東部起點，東臨黃海、又與淮河相接，兼具濕地、海洋、森林三大生態系統，里下河三大排水廊道穿境而過，襟淮依海的地理環境、四季分明的氣候條件、咸淡相融的水系特征，為大閘蟹育種提供了得天獨厚的生長環境。同時，射陽縣擁有107.8公里海岸線、5300余平方公里的海域面積，擁有豐富的沿海“風光”資源，其中灘涂面積730平方公里，約占全省灘涂面積的9%。

同時，從氣候上來說，每年四五月份是蟹苗幼體發育的時間，這時候射陽20攝氏度的“恒溫”天氣，加上大堤兩側海水和淡水之間的溫差，也為蟹苗養殖提供了優質的生長的條件。“更重要的是要掌握蟹苗的生長周期，在不同的階段，養殖的方式也不同，因此，每一戶都有自己獨到的養殖方法，以保障蟹苗的存活率。”唐玉江說。

上游新聞記者了解到，河蟹生長周期在1到2年左右，主要分為受精卵、蚤狀幼體、大眼幼體、扣蟹、成蟹等生長階段。其中上年12月底進入親蟹期，這期間種蟹會進行交配產卵。抱卵種蟹越冬后，到當年3月底進入孵化階段，卵子基本長成蚤狀幼體，到5月，蟹苗已經初見雛形，因為眼部突出，也被稱為大眼幼苗。此時，也是各地養殖戶挑選蟹苗的最佳時間。5月到9月期間，幼苗在各地“安家”后，逐漸由豆蟹長成扣蟹，直到次年4月進入黃蟹期，才正式進入成蟹階段，到次年10月，已經出黃、出膏的大閘蟹才能被端上餐桌。

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大閘蟹生長過程。圖片來源/受訪者供圖

“如何保障大閘蟹黃多膏厚，主要是看種蟹大小和育苗期的養殖情況，目前射陽的蟹苗一斤有大概6到8萬只左右，一畝池塘投放大眼幼體3至4斤，可飼養扣蟹800到1000斤，能產出的成蟹達到1萬只。所以說，射陽的蟹苗無論是在大小還是存活率上都具有一定優勢。”唐玉江說。

射陽農業農村局提供的資料顯示，射陽已建成全國最大的河蟹種苗生產基地。先后引入長江一號、長江二號、江海21、諾亞1號等多個優良蟹苗品種，5個國家級蟹苗新品種有4個落戶射陽。目前，全縣建成沿海生態育苗基地3.5萬畝，擁有各類育苗企業110多家、年產蟹苗超70萬公斤，產業規模超5.2億元。

據中國漁業協會統計，全國每10只大閘蟹中就有7只在射陽出生。可覆蓋河蟹養殖面積900萬畝，支撐起超千億元的河蟹河蟹產業鏈。2016年，中國漁業協會河蟹分會授予射陽“中國蟹苗之鄉”稱號；2018年，國家工商行政管理總局商標局授予“射陽大閘蟹苗” 地理標志集體商標。

射陽縣相關負責人提到，每年5月，來自江蘇、安徽、江西、湖北等地的養殖戶從四面八方趕來，察看和選購蟹苗。目前“陽澄湖”“泓膏”“寶應湖”“固城湖”等大閘蟹蟹苗大多來自射陽縣。不僅如此，射陽的“蟹寶寶”們還在新疆安了家，在天山腳下的冷水性湖泊中生活兩年左右，就長成了肉質緊實的“天山雪蟹”。“很多內陸城市沒有海，所以無法培育蟹苗，養殖戶采購蟹苗后，根據當地的淡水水質進行養殖，培育出的大閘蟹口感也會有所不同，滿足了不同地區顧客的口味需求。”唐玉江表示。

養殖戶們正在捕撈蟹苗上岸。圖片來源/射陽縣融媒體中心

好蟹苗土塘養

這幾天，射陽誠信長江蟹生態育苗場的負責人陳德芝正在基地里忙著蓋新房子。上游新聞記者看到，幾幢水泥房主體已經封頂完工，正在內部裝修等。陳德芝說，這是給到基地搞研發的學生和老師們準備的。“以前條件不好，他們住得也不舒服，今年蓋了新房子，能給他們提供一個好的環境。”陳德芝表示，他的育苗場現在是中國水產科學研究院淡水漁業研究中心選定的國內唯一“諾亞1號”中華絨螯蟹良種繁育基地，每年都會有學生和專家到基地，和他一起進行蟹苗培育研究。

陳德芝的手機相冊里保存著大量蟹苗成長過程的視頻和圖片。售苗時期，用手捧起一把大眼幼苗，只有米粒大小的透明蟹苗快速向四周散去，每一只都活力滿滿。

陳德芝告訴記者，從2007年開始經營育苗場到現在，河蟹土池育苗總面積達到了1092畝，其中蟹苗培育池482畝、餌料培育池610畝，有效淡化水體5000立方米，設計年產河蟹大眼幼體25000公斤。他先后與江蘇省淡水水產研究所、中國水產科學研究院淡水漁業研究中心、南京師范大學、中國科學院生物物理研究所淮安研究中心等單位合作，開展中華絨螯蟹新品種繁育及輪蟲、微藻、生物菌的應用研發工作，探索出一套應用生物菌-微藻-輪蟲-大眼幼體的生態養殖方案。如今他的育苗中心還被評為江蘇省省級水產良種繁育場、江蘇特色優勢種苗中心。

沿海生態育苗基地。? ? ?圖片來源/射陽縣融媒體中心

在射陽海堤兩側，上游新聞記者看到，大片土塘在沿海區域連成一片，而每一個養殖基地里還有幾十個水泥塘，土塘和水泥塘分別有不同用處。養殖戶們表示，大閘蟹育苗工作復雜，需要經過消毒、提溫、投餌、淡化等多道工序，一個步驟操作不當，就可能導致蟹苗“全軍覆沒”，育苗塘也是其中的關鍵。

養殖戶們介紹，以前使用的就是水泥塘育苗，但是蟹苗生病率和死亡率很高，后來發現是水泥池中含有的化學成分，即使定期消毒也會有殘留。這些年通過與中國水科院淡水漁業中心、上海海洋大學、江蘇省淡水研究所等科研單位密切合作后，專家發現，射陽本地的氣候土壤環境特別適合蟹苗養殖，在產卵、育苗期，蟹苗在自然環境下成長，能夠增強體質，還能保障蟹苗的規格大、不容易生病，所以養殖戶們將灘涂改成了百畝土塘，不僅降低了成本，還能提高了產量。而水泥池主要用在大眼幼苗上岸后的淡化階段，在淡化池中3到7天時間就要銷售完，時間長了會影響蟹苗的成活率。

上游新聞記者還發現，不少養殖戶的家中，餌料培育池的面積比蟹苗培育池還多出了百畝，這又是為啥？

陳德芝說，育好苗，水和餌料是關鍵，以前喂餌料，把握不準喂多了，就會因為餌料沉積孵化造成水體污染，導致蟹苗生病死亡。而今他們自己培育的新鮮餌料，是蟹苗喜歡吃的輪蟲，不僅營養價值高，還解決了水質污染的問題。再通過對藻類、有益微生物的培養，達到水體平衡穩定，有營養，蟹苗就不容易生病了，自然也就能養出優質的蟹苗。

養殖戶們保留的大個頭種蟹。? ? ? ? ?上游新聞記者 時婷婷/攝

產業規劃擦亮射陽“蟹”名片

在推動現代農業發展的時代背景下，坐擁天然蟹苗“幼兒園”的射陽，將如何抓住蟹苗培育優勢，壯大區域經濟呢？

“想要保證行業經久不衰，讓射陽蟹苗產業始終走在全國前列，核心是要實現科技賦能。”射陽縣農業農村局副局長陳乾峰提到，一方面，射陽要持續與高校院所保持科技合作，加強在新品種、新技術方面的科研攻關，有力推進蟹苗產業良種良法相配套、生產生態相協調。另一方面，要注重生態育苗，在保護中開發，避免涸澤而漁的做法。

同時，上游新聞記者了解到，2023年9月起，射陽縣參與的兩份江蘇省地方標準《中華絨螯蟹親本蟹選擇和繁殖技術規范》《中華絨螯蟹生態育苗技術規范》陸續發布。通過積極參與制定蟹苗培育的技術規范，推動生產技術的標準化、統一化，給蟹苗培育提供科學指導服務。不僅如此，2023年，隨著射陽現代水產種業園的建成，形成了集檢驗檢測中心、種業產品展示中心、文創中心和智慧尾水處理中心等平臺于一體的智慧園區。園區與20多家科研團隊合作，轉化科研成果40余項，對長江水系4個國審河蟹新品種進行繁育推廣，將畝均產量從50斤提高到100斤。

產業園區的研究實驗室。攝影/上游新聞記者 時婷婷

在今年2月19日，射陽縣召開“新春第一會”——全縣新型工業化暨海洋經濟高質量發展大會上，射陽縣《海洋經濟高質量發展三年行動計劃》正式出爐，提出重點打造臨港產業、能源產業、海洋漁業、未來產業四大產業集群，制定了到2026年全縣海洋產業生產總值達500億元、占全市25%，2030年突破850億元、占全市30%，打造國家級海洋經濟高質量發展示范區，加快建設海洋強縣的目標。

在此基礎上，射陽縣全面啟動養殖水域灘涂規劃修編工作，按照“多規合一”的要求，合理布局水產養殖生產。依法劃定禁止養殖區、限制養殖區和允許養殖區，做到養殖水域灘涂規劃符合國土空間規劃，同時有效銜接各專項規劃，保障未來水產養殖業發展的空間。

射陽縣還提出要不斷推進養殖池塘標準化改造，組織開展規模以上養殖池塘的全面排查，摸清養殖面積、種類及養殖模式、產量、排水等底數，完成“一池一檔”建立，制定年度池塘標準化的改造計劃。以及加大養殖尾水治理技術指導，推廣“沉淀池+生態溝渠”“三池兩壩”“多營養層級”等尾水處理模式，幫助水產養殖主體科學合理制定尾水治理技術方案。計劃2024年完成池塘標準化改造5萬畝以上，2025年實現規模以上養殖池塘標準化改造全覆蓋。

各地蟹農到射陽選購蟹苗。圖片來源/射陽縣融媒體中心

在提升水產品質量安全，狠抓水產品質量安全方面，射陽縣成立了水產品質量安全專項整治工作專班，制定印發《2024年射陽縣水產品質量安全聯合執法行動方案》，聚焦重點領域、重點區域、重點時段、重點品種，常態化開展聯合執法行動，嚴厲打擊各類涉及水產品質量安全違法行為，并結合生產、監管、檢測等方面協同發力，建立長效治理工作機制，進一步提升基層監管、攻堅治理、風險預警能力，扎實提高水產品治理安全水平。

陳乾峰表示，射陽還將持續推進河蟹、蝦苗、海蜇等優勢苗種繁育，加快大黃魚、七星鱸魚、半滑舌鰨、梭子蟹等高檔品種的良種引進與人工繁殖技術開發。同時推動園區公共服務平臺建設，提高良種繁殖效率和利用能力，引導種業企業向種業園區集中，以“園區+科研團隊+企業”合作模式，開辟新品種試驗示范基地，集成創新育種相關配套技術。3年內創成以蟹苗、海蜇為主要特色的國家級水產種業園區，全縣種苗及配套產業年產值突破20億元。

專家點評：射陽蟹苗產業為縣域水產養殖提供了標準樣本

北京社科院副研究員王鵬。? ? ?圖片來源/受訪者供圖

北京社科院副研究員王鵬：全國70%的蟹苗來自江蘇射陽，產業規模達5.2億元，亮眼的數據背后是產研深度融合和政策支持產業發展的有力支撐。射陽蟹苗產業為縣域水產養殖提供了標準樣本，但酒香也怕巷子深，射陽在做好蟹苗培育的同時，也應該通過產業提升城市知名度，并做好產業發展的延續工作。

首先，要繼續與高校、科研機構建立更緊密的合作關系，共同研究提高蟹苗存活率的技術和方法。做好技術優化，不斷優化養殖技術，如改進增氧系統、優化餌料配方、加強水質管理等。同時，加強蟹苗疾病的預防和控制，建立疾病監測和預警系統。還利用大數據和人工智能技術，對蟹苗養殖過程進行精準管理，提高養殖效率和存活率。

其次，要以產業帶動文旅發展。在加大“射陽蟹苗”品牌的宣傳力度的同時，可以開發蟹苗養殖旅游項目，挖掘蟹苗產業的文化內涵，舉辦蟹苗文化節、美食節等活動，吸引游客前來參觀養殖基地、體驗蟹苗捕撈等項目。當然，政府也需要出臺相關政策，支持蟹苗產業的宣傳和推廣，如提供資金補貼、稅收優惠等，提升射陽的城市形象和知名度，擴大市場影響力。

另外，激活年輕人活力，延續產業發展對產業發展也尤為重要，射陽可以組織針對年輕人的蟹苗養殖技術培訓和創業指導，提升他們的專業技能和興趣，并設立創新獎勵機制，鼓勵年輕人提出新的養殖技術、管理方法和市場推廣策略。還可以為有志于從事蟹苗產業的年輕人提供資金、場地和技術支持，幫助他們啟動項目，增強年輕人對蟹苗產業的文化認同感和歸屬感，做好技術傳承和產業延續工作。

上游評論：小蟹苗的雙向奔赴帶來上億生意經

北緯33°咸淡相融的水系特征，給江蘇射陽這個依海而生的縣城，帶來了得天獨厚的蟹苗養殖灘涂。每年5月，當全國各地的蟹農將海堤兩側“圍堵”的水泄不通時，射陽就迎來了一年中的高光時刻。當以萬為單位的蟹寶寶，從養殖戶的手掌出發，游向全國各地時，也帶來了豐收的喜悅。

種業是現代農業、漁業發展的基礎，小蟹苗很大程度上決定著大閘蟹產業鏈一年的產量和效益，所以，射陽“中國蟹苗之鄉”的美譽來的并不容易，辛勤的養殖戶們經歷了一次又一次的產業升級，從靠經驗養殖到科學育苗，每一次提質都是對傳統產業技術的革新。

為了讓養殖戶培育出更優質的蟹苗，當地政府引進專家團隊，通過產研結合的方式幫助養殖戶找到成本低，成活率高的養殖方法，而有著幾十年經驗的養殖戶們雖然對拗口的專業術語并不完全理解，卻愿意跟著專家從頭學。一場因小蟹苗帶來的雙向奔赴，成就了射陽蟹苗從“土”特產到“金招牌”的蛻變。

雖然成績斐然，但射陽和養殖戶們卻并不滿足，近年來，射陽又將目光瞄向包括育苗產業在內的整個產業鏈，以技術積累和學術研究相結合，通過制定行業標準，為產業鏈提供不竭動力。目前，以蟹苗為基礎，射陽還在通過“園區+科研團隊+企業”的合作模式，推進蝦苗、海蜇等優勢苗種繁育，并引進高檔七星鱸魚、梭子蟹等高檔品種的良種與人工養殖技術，提高全縣種苗及配套產業年產值。

此外，射陽還提出了推進海洋經濟發展，打造國家級海洋經濟高質量發展示范區，加快建設海洋強縣的發展目標，并聚焦重點領域、重點區域、重點時段、重點品種，通過常態化執法，狠抓水產品質量安全確保行業良性發展。

小蟹苗帶來的大產業模型已經在射陽初見規模，以技術結合經驗，以案例總結標準的發展思路，為更多以農業產業為基礎的縣域城市帶來發展新思路。?

上游新聞?時婷婷

編輯：楊波責編：郎清湘,鄒渝審核：馮飛