11月7日6時20分，我們迎來立冬節氣。

立冬是什么？

立冬不等于入冬

立冬，是二十四節氣之第十九個節氣，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太陽黃經達225°，于每年公歷11月7-8日之間交節。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。其氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡。

立冬，并不代表已經真正入冬，只意味著冬季正式來臨。氣象學意義上的入冬，是連續5天日平均氣溫低于10℃，那么這5天當中的第一天即為入冬日。此外，從四季劃分來看，立冬節氣仍處于秋季，秋高氣爽仍唱主角；而冬季是每年的12月至次年的2月，所以立冬不一定等于入冬。

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立冬三候

立冬初候 水始冰

古時，立冬不僅是節氣，還是節日；不僅是節日還是特別的節日。

此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。民間則有“十月朔”“秦歲首”“寒衣節”“豐收節”等慶祝立冬的習俗。

立冬之時，絕大部分地方依然被絢麗的色彩點染得美不勝收。北國，街頭堆積的銀杏落葉黃得耀眼，人們有心不去清掃它們，想留住這一片片美麗的金黃。

江南，紅葉初掛霜，紅得燦爛，紅得鮮艷。最是那盛開的木芙蓉，在初冬的冷雨霏霏中，開得既大又艷，唐宋八大家之一的歐陽修贊其“鮮鮮弄霜曉，裊裊含風態”。

立冬二候 地始凍

感受初冬的天地之氣，要從草木的變化著眼。樹葉從潤澤變得干枯，蘆葦從青碧變為黃白，樹冠從茂密變得舒朗，生命的線條變得瘦削了，生硬了，甚至尖利了。

無數文人墨客也在草木變化中，描畫出屬于他們的秋去冬來。

“秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客里過。一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多。”這是明代王稚登吟詠《立冬》之作。詩人客居他鄉看庭前風吹葉落，唯有半輪明月和一盞禪燈相伴，不禁感嘆今晚比昨晚又冷了不少。

大地是生命的母體，“地之變”決定了生命的有無和存在的狀態。感知土地的硬度與溫度，體會土地的觸感和質感。從這里開始，人們將開啟領悟生命本質的又一段奇妙旅程。

立冬三候 雉入大水為蜃

到了立冬三候，天氣的寒涼日甚于一日，已看不到野雞一類大鳥的出沒，海里的大蛤卻多了起來。那蛤殼上的線條和色彩多像野雞啊，是不是野雞鉆進海里變成了五顏六色的大蛤呢？

古人經過嚴肅的論證給出的答案是：是的。

這份浪漫的想象和天真的意趣，在天地快速走向蕭瑟冷肅的日子里，如同一抹暖陽，讓暗淡的世界明亮了起來。

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立冬有哪些習俗？

立冬代表著冬季的開始，它是中國民間非常重視的季節節點之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養生息的季節。

立冬在古代社會也是“四時八節”之一，是個非常重要的節日，在中國部分地區有祭祖、飲宴、卜歲等習俗。以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年。

在中國北方地區，有立冬節氣吃餃子的習俗，在立冬這天改善一下生活，好吃不過餃子。在北方，立冬的規矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。

立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團；花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

一日半根蔥，入冬腿帶風。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。

在南方，立冬時人們會吃些熱量較高的食物進補，也就是廣式火鍋。江浙一帶進補的食材則是以雞鴨魚肉為主，如姜母鴨、糖醋魚等。

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立冬為何要補冬？

人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

立冬之后，氣溫驟降，也需“閉藏”，冬季歷來被認為是進補的好時節。立冬之后，如何“閉藏”、如何進補？進補時需要注意什么？

冬三月，指的是從立冬到立春之間的三個月。此時節，水寒成冰，大地龜裂，人也應該“閉藏”，早睡晚起、日出而作；不過度費神；做好保暖。

北京瑞壽堂中醫門診部主治醫師司永飛表示，冬季是“閉藏”的季節，陽氣收斂，深藏于體內，閉藏陽氣就是要封閉、隱藏陽氣，勿使其外泄，以使陰陽相對平衡，人要“藏起來”，盡量不要損耗陽氣。人應該早睡晚起，切忌熬夜，保證充足的睡眠，起床時間最好在太陽出來以后，這時人體陽氣迅速上升，則頭腦清醒。睡前可以用艾葉或肉桂泡腳，促進血液循環。

在冬季“閉藏”，睡眠時間增加、運動減少時，人體的能量消耗也相應減少，營養物質能充分吸收和儲存，此時也被認為是進補的最好時期。

司永飛介紹，秋冬季節是適時進補、吸收營養物質、補充機體消耗的最好季節。飲食方面，應注意少食生冷，多食溫性食品，如當歸羊肉湯。

中國農業大學營養與食品安全博士后王國義介紹，冬季進補時，最重要的還是要注意食物多樣，膳食均衡。從防寒角度講，可適當增加牛羊肉攝入，多吃一些具有滋補作用的時令蔬果，比如蘿卜、大白菜、蘋果、梨、冬棗等。從驅寒的角度來，還可以多一些湯粥，比如山藥小米粥，紅棗銀耳湯，薏仁燕麥粥等。同時，冬季容易陽光不足，容易造成維生素D的缺乏，可以適當增加乳制品、蛋類、水產品等富含維生素D的食物。

綜合來源：央視新聞、中國新聞網、澎湃新聞、國是直通車

編輯：楊雁琳責編：廖異審核：馮飛