提高免疫力：香菇中含有較豐富的蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸和不飽和脂肪酸等營養物質，經常食用香菇不僅能補充營養，還能提高免疫力。

抗癌：香菇中含有香菇多糖和雙鏈核糖核酸，能抑制癌細胞擴散，有很好的抗癌和抗病毒功效。

防治軟骨病：香菇中含有一種其他蔬菜中不存在的麥芽甾醇，有助于骨骼組織鈣化，能有效防治軟骨病。

降血壓降血脂：香菇中含有香菇多糖、嘌呤、核酸物質和維生素等有益成分，經常食用香菇有助于降低血液中的膽固醇含量，對高血壓和高血脂等癥都有良好的防治效果。

增進食欲：香菇氣味清香，口感鮮美，經常食用香菇有助于<愛尬聊_百科知識大全>增進人的食欲，能有效改善食欲不振的癥狀。

益智：香菇中存在16種氨基酸、豐富的蛋白質和微量元素，經常食用香菇有利于大腦的發育，有益智的功效。

補氣血：香菇中含有多種礦物質如鈣、鉀、鐵、鋅和硒等，被認為是素菜中的葷菜，有補氣血的功效。

美膚養顏：香菇中存在著大量核糖類物質、微量元素和維生素等有益成分，有利于加強體內的血液循環，能促進皮膚新陳代謝從而抑制皮膚黑色素形成，有很好的美膚養顏功效。

減肥瘦身：香菇中含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動有助于清除體內毒素和垃圾，還能抑制人體對脂肪的吸收，具有很好的減肥瘦身功效。

香菇是一種高蛋白且低脂肪的保健食材，內含豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸和維生素等營養物質，還含有香菇多糖、麥芽甾醇和核酸物質等有益成分。經常食用香菇，能提高人體免疫力、抗癌、防治軟骨病、增進食欲、益智、補氣血、美膚養顏和減肥瘦身等。