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胡豆又名為蠶豆,是一年生或二年生草本。在回回豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。回回豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有...
怪味胡豆是重慶的一種名小吃,主要原料是胡豆,而胡豆在很多地方也叫蠶豆,它的其營養豐富,食用方種多種,有川菜靈魂稱號的郫縣豆瓣,其中就是胡豆的身影。怪味胡豆的風味比較獨特,集麻、辣、甜、咸、鮮、酥為一體...
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