材料

大椰菜 1個(gè)

牛肉碎 230克

豬肉碎 230克

鮮冬菇 2朵 (切粒)

洋蔥?個(gè) (切碎)

粟米粒 100克

調(diào)味料

李錦記特鮮菇粉 1茶匙

李錦記白胡椒粉 ?茶匙

李錦記有機(jī)頭抽 1茶匙

粟粉 1茶匙

上湯

李錦記特鮮菇粉 1湯匙

李錦記純香芝麻油 ?茶匙

李錦記白胡椒粉 ?茶匙

芹菜 100 克 (切碎)

水 700毫升

烹調(diào)步驟

先燒熱一鍋水，椰菜切去底部(約整個(gè)椰菜的6分之1)后放入熱水中。煮至椰菜葉微微變軟后，將已變軟的椰菜葉逐片用夾撕開并撈起。

用凍水略為沖洗椰菜葉后，用剪刀修剪椰菜葉的形狀和剪去多余的硬梗部份。 

用廚房紙印去葉面多余水份，備用。

將全部材料(椰菜除外)拌勻，再加入調(diào)味料，混合好后平均分成12份。

將1份材料放在椰菜葉面上，先將兩邊菜葉向中間摺入，再從正中捲起，然后穿入牙籤固定位置。重覆以上步驟，直至捲好全部椰菜卷。

將700毫升水注入平底鍋中加熱，水滾后加入其余所有上湯材料。再將椰菜卷放湯內(nèi)烹煮8-10分鐘至熟透。<愛尬聊_百科知識大全>

貼士:

烹調(diào)時(shí)將椰菜卷封口位向下 (即貼近鍋底)，有助減低椰菜卷散開的機(jī)會。