蘆筍炒海紅

材料 Ingredient

海紅150克，蘆筍50克，胡蘿卜、青紅椒塊各25克。

調(diào)料 Spices

蒜<愛尬聊_百科>蓉、姜末、蔥段各少許，精鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、蠔油、水淀粉、香油、植物油各適量。

準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1 蘆筍去根，刮去老皮，用清水洗凈，切成小段。

2 胡蘿卜削去外皮，洗凈，先切成塊，再切成菱形片。

3 鍋中加水燒沸，放入蘆筍和胡蘿卜焯燙一下，撈出過涼。

4 海紅用沸水焯熟，取出。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入植物油燒熱，下入蔥段、姜末、蒜蓉炒香。

2 放入青椒塊、紅椒塊和海紅肉爆炒片刻。

3 烹入料酒，放入蘆筍段和胡蘿卜片略炒。

4 加入精鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉翻炒均勻。

5 用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。