水芹炒雞柳

材料 Ingredient

雞脯肉150克，水芹150克，紅椒20克。

調料 Spices

植物油20毫升，鹽4克，雞精3克，生粉15克，高湯50毫升。

準備工作 Ready for cooking

1 將水芹、雞脯肉、紅椒準備好后，放入盤中待用。

2 將水芹洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水中焯水后，撈出瀝水。

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3 雞脯肉洗凈，剔除筋膜，切成細絲。

4 加入部分的鹽、雞精、生粉腌制5分鐘，放入沸水中，稍煮片刻，撈出瀝水。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加油燒熱，放入雞脯肉絲煸炒，再放入水芹、紅椒絲炒勻。

2 放入精鹽，翻炒均勻。

3 加入雞精，翻炒均勻。

4 淋入少許的高湯，再大火翻炒片刻，收汁后，起鍋裝盤即可。