水果雖然幾乎每個(gè)人每天都會(huì)吃，但到底怎樣吃水果才算健康卻并非很多人都知道。在采訪時(shí)，專家表示，健康吃水果其實(shí)大有講究，目前人們吃水果除了攝入量總體不足外，還存在著如喝果汁代替吃水果、將水果加熱食用以及水果品種選擇單一化等的誤區(qū)。

專家：吃水果最好削皮 果汁不能代替水果

日常生活中，我們不難遇到帶皮的水果，如最為常見(jiàn)的蘋果、雪梨和桃子等，面對(duì)這些水果，食用前到底要不要削皮就成了困擾了很多人的問(wèn)題。

對(duì)此，專家表示，雖然水果皮也含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但出于食品安全的考慮，最好還是把皮去掉再食用比較安全一點(diǎn)，“市面上的水果，由于需要儲(chǔ)存運(yùn)輸，有時(shí)為了避免變質(zhì)，部分商家可能會(huì)在水果表面涂抹一些添加劑。這些添加劑有時(shí)候浸泡清洗也不能去除，如果連皮食用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。因此從這個(gè)角度出發(fā)，還是削皮食用比較安全可靠。”

雖然吃水果最好還是要削皮，但在專家看來(lái)，把水果打成果汁卻并非吃水果的理想方式，“果汁是不能代替水果本身的，在榨汁的過(guò)程中會(huì)丟失一部分營(yíng)養(yǎng)素，尤其膳食纖維會(huì)大大減少。此外，果汁本身熱量較高也容易過(guò)量飲用，這對(duì)控制熱量和血糖都是不利的。”

要想健康吃水果，專家建議最好還是削皮后整個(gè)食用，網(wǎng)絡(luò)上流行的把水果煮著吃，會(huì)不會(huì)達(dá)到宣稱的好處說(shuō)不準(zhǔn)，但卻會(huì)對(duì)水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帶來(lái)明顯的損失，“水果經(jīng)過(guò)烹煮后會(huì)丟失大量的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如生吃。如果冬天太冷，可以把水果用微波爐用較低的火力稍微<愛(ài)尬聊_百科全書>加熱10秒左右，這樣入口不會(huì)覺(jué)得太冷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)得到較好的保留。”

如何正確挑選水果?以當(dāng)季新鮮為佳

在選購(gòu)水果的過(guò)程中，專家告訴小編，最好選擇新鮮和當(dāng)季的水果，但沒(méi)必要太過(guò)追求所謂的有機(jī)水果，“最好還是要選當(dāng)季的新鮮水果，當(dāng)季水果經(jīng)過(guò)的儲(chǔ)存運(yùn)輸環(huán)節(jié)會(huì)相對(duì)較少一點(diǎn)，安全性乃至水果的味道可能會(huì)比反季節(jié)水果要好一些。至于有機(jī)水果，指的是根據(jù)國(guó)家規(guī)定在生產(chǎn)流程中安全性較高，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通的水果并不見(jiàn)得就會(huì)有明顯的差別。”

此外，專家提醒，除了要挑選當(dāng)季的新鮮水果外，我們?nèi)粘＿€要注意水果品種的多樣化，不要只局限在一兩種偏好的水果，“每種水果的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，如果長(zhǎng)期只吃一兩種水果，可能會(huì)導(dǎo)致某種維生素或微量元素?cái)z入不足，因此一般建議還是可以在當(dāng)季水果中多選幾樣試一試，而不要光吃某一兩種。”