韭菜好吃的烹飪技法<愛尬聊_創建詞條>
    烹飪好吃韭菜的技法有如下幾點：
    ①宜選購初春時節的韭菜，這時的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
    ②清洗韭菜前，需用堿水浸泡約2小時，再用清水沖洗干凈，可徹底除掉污物與里邊藏著的韭菜蛆。
    ③韭菜最好現做現吃，不宜久放。如果存放過久，其所含的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。