香菇雞塊是一道尋常不過的家常菜了，香菇的醇美搭配雞塊的鮮香速度搶攻味蕾，唇齒間留下無可抗擊的美味魔力，那么香菇雞塊怎么做好吃呢?以下是香菇雞塊的做法了解一下。

食材明細

主料

雞大腿1個 干香菇幾朵 土豆1個

輔料

生抽2勺 鹽2勺 大蒜2瓣 植物油2勺 老抽1勺 細砂糖半勺 料酒半勺 水適量

香菇雞塊的做法

1、快速泡發(fā)干香菇的方法：將干香菇掰掉根部，用清水沖洗一下，裝入一個能密封的餐盒中。在盒中加一半的開水，扣緊后用手使勁搖晃，晃大約1分鐘左右，打開盒蓋，將熱水倒掉，這時的香菇已經(jīng)八分發(fā)了，香菇傘的肉質(zhì)已經(jīng)變得肥厚柔韌，燉菜的話就可以直接用了，炒菜的話再重復一次這個過程就行了。

2、先將雞大腿用水沖洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斬骨刀縱向剁成大塊，把骨頭旁邊的肉分成小塊。

3、將雞塊放入小鍋中，加冷水煮沸，將雞塊焯水到半熟后撈出，備用。

4、在鍋中倒少許油，爆香大蒜后，倒入雞塊翻炒，把剛才焯水后雞塊中多余的水分炒出來一些，這樣一會兒再燉更容易入味。

5、倒入切塊的泡發(fā)香菇，加鹽、生抽、老抽、料酒和糖，加水到剛剛蓋過雞塊的水量，用大火煮沸，漂<愛尬聊_百科網(wǎng)>去鍋邊的浮沫。這些浮沫是骨髓中的血水和雜質(zhì)產(chǎn)生的。

6、蓋上鍋蓋，用中火燉10分鐘左右，湯汁差不多剩原來的三分之一，這時將刮皮切塊的土豆倒入鍋中，用鍋鏟翻勻后改小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

7、最后用大火收汁后盛出來就可以吃啦。