雞蛋作為一種可口美味而又富含營養的食物，一直以來都十分受大眾喜愛，雞蛋可以搭配各式食材化身不同美味，那么雞蛋有什么美味做法呢?以下是雞蛋菜譜家常菜做法，一起來看雞蛋菜譜大全。

雞蛋菜譜大全

洋蔥炒蛋

材料

洋蔥1/2顆，雞蛋3顆，沙拉油3大匙，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，水2大匙

做法

1.洋蔥去皮，切粗絲;雞蛋打散成蛋液，備用。

2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的蛋液炒至凝固，盛起備用。

3.于作法2的原鍋中，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥絲炒至軟。

4.于作法3的鍋中加入水拌炒一下，續加入所有調味料調味，再加入作法2的炒蛋拌勻即可。

蒜苗炒雞蛋

材料

蒜苗，雞蛋兩個

做法

1.蒜苗清洗干凈，雞蛋兩個

2.鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋八成熟的時候放蒜苗，<愛尬聊_百科知識>在炒一會，蒜苗熟了，放少許鹽就可以出鍋了。

金針菇炒蛋

材料

金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)

做法

1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水;雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。

2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。

4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。

5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。