紅酒、蜂蜜是我們喜愛(ài)的飲品和食物，可是也很容易被摻假，下面就介紹幾招簡(jiǎn)單鑒別它們的真假的方法：

一.鑒別紅酒

紅酒主要是由葡萄釀制而成，葡萄皮中含有花青素，而花青素有遇酸變紅，遇堿變藍(lán)的特性，所以我們?cè)诩铱梢韵蚣t酒中加入一些小蘇打，優(yōu)質(zhì)的紅酒會(huì)變成藍(lán)色，而由人工添加色素而制成的劣質(zhì)紅酒則不會(huì)變色。

我們還可以通過(guò)看標(biāo)識(shí)區(qū)分是否是原汁葡萄酒、看外觀是否澄亮透明有光澤、聞是否有葡萄的果香味、品口感是否舒暢愉悅、柔和來(lái)判斷紅酒的真?zhèn)巍?/p>

二.鑒別蜂蜜

1.摻水：鑒別這種蜂蜜可以將蜂蜜用筷子挑出來(lái)滴在面巾紙上，不摻水的蜂蜜是凝固的小液滴，流動(dòng)性不強(qiáng)，不會(huì)很快陰濕紙巾，而摻水的蜂蜜很快就將紙巾陰濕一大片。

2.摻面粉、淀粉：鑒別這種蜂蜜可以(1)對(duì)著光看：真正的蜂蜜是透亮、清澈的，而摻入面粉、淀粉的蜂蜜是渾濁的;(2)將蜂蜜加水加熱煮沸后，加入料酒或黃酒，真的蜂蜜不會(huì)變色，而假的蜂蜜會(huì)變成藍(lán)色、紫色等顏色。

3.摻蔗糖：辨別這種蜂蜜可以滴1滴蜂蜜到玻璃板上，用吹風(fēng)機(jī)吹，真的蜂<愛(ài)尬聊_百科>蜜形狀不變，而假的蜂蜜會(huì)散開(kāi)來(lái)而后定玻璃板上。

我們還可以通過(guò)價(jià)格來(lái)初步判斷蜂蜜的品質(zhì)，若是價(jià)格比較低廉的蜂蜜可能品質(zhì)也沒(méi)什么保證了。(生活竅門(mén))用筷子挑起，純正的蜂蜜是粘稠的，回落時(shí)成塔狀。我們還通過(guò)結(jié)晶的蜂蜜來(lái)判斷，有的蜂蜜在12-14℃左右會(huì)結(jié)晶，結(jié)晶時(shí)用手搓一下，純正的蜂蜜會(huì)化開(kāi)，手感細(xì)膩，而摻假的蜂蜜有顆粒，手感粗糙。

紅酒、蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅酒中含有花青素和白藜蘆醇，花青素具有抗氧化并清除自由基的能力，白藜蘆醇能夠抗癌、抗心腦血管疾病、抗炎癥的功效。所以每天喝點(diǎn)紅酒對(duì)健康是有好處的，可紅酒也是酒，可不要貪杯呀。

蜂蜜主要成分是兩種單糖，即葡萄糖和果糖，可以人體可以直接吸收，所以比白砂糖更易被人體吸收，能迅速補(bǔ)充體力。除了葡萄糖、果糖之外，蜂蜜還含有各種維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、氨基酸以及促進(jìn)人體代謝的酶等，具有滋養(yǎng)、解毒、潤(rùn)腸通便的功效。