原料：猴頭菇290g，排骨540g，鹽4g，姜6g。

做法

1、準(zhǔn)備食材，猴頭菇洗凈，排骨洗去血水。

2、猴頭菇剪去根部。

3、把猴頭菇撕成小塊。

4、鍋中水熱開(kāi)后，放入猴頭菇焯燙1-2分鐘，這樣做是為了去除猴頭菇的苦味，其實(shí)我覺(jué)得鮮的沒(méi)有干的那種苦味。

5、焯燙好的猴頭菇放入砂鍋中。

6、另起鍋，鍋中加入足量的水，焯燙排骨，水開(kāi)后，撇去浮沫。

7、焯燙好的排骨<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)大全>連同姜放入砂鍋中。

8、將撇去浮沫的排骨湯倒入。

9、湯的量要一次加夠，小火燉煮40分鐘后加入鹽，再燉煮10分鐘，即可食用了。