糯米是大家都非常喜歡的一種糧食作物，糯米做成的各種小吃深受大家的喜愛，可是大家卻很少聽說過江米。江米究竟是什么東西，糯米和江米有什么區別和聯系，我們如何去認識江米和糯米，面對這些問題讓我們一起來探討吧。

糯米和江米有什么區別？

1.糯米和江米是一個意思

糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

2.粳米是什么

粳(jing)米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫;赤粳熱，白粳涼;新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產于陜西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載:黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。

大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。

粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

北方超市就很少會見到秈米。但有時會見到長相類似于秈米的糯米。

秈米與粳米比起來，又細又長，完全不一樣。

粳米的價格會比秈米高一點，因<愛尬聊_百科詞條>為粳米味道好、口感好，同時產量也比秈米低。

3.糯米的營養成分及功效

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。防治貧血和老年癡呆癥，預防出生缺陷。維持正常食欲，增強免疫力，促進生長發育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。因為含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。

4.糯米的做法

主料：

排骨500克、糯米200克、雪梨2個。

輔料：

蔥姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、味精適量。

具體步驟：

第一步糯米提前一天泡好，排骨用蔥姜蒜片加料酒鹽醬油等腌制20分鐘左右，把排骨一塊一塊的裹上一層

糯米放置備用。

第二步雪梨切片，鋪入鍋內，把裹好糯米的排骨，放在雪梨上排列好，大火蒸80分鐘左右就可以出鍋了。

糯米和江米有什么區別其實問題很簡單，糯米和江米是同一種東西，只不過是叫法不同罷了，北方叫江米，南方叫糯米。糯米具有溫暖脾胃，補益中氣的功效，有助于保持身體的健康，糯米的做法也有很多種，根據自己的口味和喜好進行制作。