“烤箱里沒有蒸籠，模具里沒有茶碗，蒸出來的都是軟軟的、甜甜的、爽口的紙杯蛋糕！”

成分詳情

主料低筋面粉95g細糖95g全蛋135g輔料玉米油1.5湯匙檸檬皮屑1/2茶匙鮮榨檸檬汁1.5湯匙泡打粉1/2茶匙(可選)甜味蒸的過程需要四分之三個小時，簡單又難。步驟一：在茶碗中刷一層薄薄的玉米油(額外重量)備用；2玉米油、檸檬皮屑、鮮榨檸檬汁一起放入小碗中，與雞蛋打至混合均勻，表面基本看不到油花；3全蛋液加細糖用電動打蛋器高速打發(fā)，開始顏色偏黃；4攪打至微白至中速，繼續(xù)發(fā)至體積膨脹，顏色發(fā)白，蛋糊粘稠，從攪打頭滴下的蛋糊不會立即消失；轉(zhuǎn)慢速，繼續(xù)打發(fā)2、3分鐘，直到蛋糊光滑細膩；6低筋面粉一次性過篩(如果用泡打粉，混合一起過篩)。如果蛋糊到位，篩過的面粉不會馬上沉下去；7然后加入玉米油、檸檬皮屑、檸檬汁的混合液；8.先把雞蛋抽上來，上下攪拌，直到?jīng)]有干粉為止；9換刮刀，從下往上翻，切拌至均勻光滑；10倒入抹了油的茶碗中，大概8、9分鐘就灌滿了，靜置10分鐘左右；1.蒸鍋著火后，放入茶碗餅胚，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘左右；將一根竹簽插入蛋糕內(nèi)部。拔出來后，沒有黏糊糊的餅糊，說明熟了。如果竹簽上還有粘稠的蛋液，蓋上鍋蓋蒸一會兒。小貼士1。這蛋糕很軟，很好吃。無論是蒸法還是清爽的檸檬味，都非常適合這個炎<愛尬聊_百科詞條>熱的季節(jié)。這是一種罕見的夏季蛋糕。

2.如果你有信心送全蛋，配方中的泡打粉可以省略。

3.也可以用橙汁和橘子皮屑代替檸檬汁和檸檬皮屑。果味會更濃，吃起來更甜。

4.一定要等蒸籠火了再開始在蒸籠里蒸。蒸的時間要根據(jù)所用茶杯的大小，適當調(diào)整。

5.當然，茶杯可以換成模具，“蒸”也可以換成“烤”。沒問題！來自美食世界作品中使用的廚具：打蛋器、蒸鍋類別：小吃、海鮮、常見菜、兒童下午茶、兒童日本料理春季食譜。