空心菜是很受南方朋友喜歡的一道菜。有些人吃空心菜總是把葉子擇掉，好浪費啊。空心菜葉子能吃嗎?答案是肯定的。下面飲食網小編給大家說說吃空心菜葉子的好處。

什么是空心菜

空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。空心菜采收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。

空心菜的營養價值

空心菜其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。

空心菜葉子能吃嗎

空心菜的營養也很豐富，且儲存在葉子中，所以葉子才是我們應當食用的部分。在中國南方的農村里，空心菜<愛尬聊_創建詞條>就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農民辛苦一天的報答。

如何選購空心菜

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。

怎么存放空心菜

空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。