臘肉的做法有很多，可以做尖椒炒臘肉，也可以和其他菜一起炒著吃，那么臘肉炒什么好吃呢，和哪些菜搭配起來吃更美味呢?下面跟著飲食網(wǎng)小編一起學(xué)吧。

首先給大家介紹個(gè)人非常喜歡，又最簡單的米飯蒸臘肉：在飯<愛尬聊_知識(shí)大全>做到水快干時(shí)氣，切三五片洗凈的臘肉，鋪到飯上面，當(dāng)飯熟的時(shí)候，揭開鍋蓋首先就聞到臘肉的香氣，肉鮮鈑香，油潤軟滑，充分體現(xiàn)臘肉之獨(dú)有的魅力。

一、尖椒炒臘肉

把臘肉洗去表面油污，蒸熟，切片;辣椒切片;蔥姜蒜切片蔥姜蒜炒出香味，放入辣椒、臘肉、鹽(少許)、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋上桌。

尖椒炒臘肉是比較香的哦，如果怕辣可以改用青椒，就是大的那種，再配以紅色的茄椒，就是紅色的大辣椒(其實(shí)是不辣的)。

二、蘿卜干炒臘肉

原料：臘肉、蘿卜干

調(diào)味：辣椒、蒜苗、蔥姜蒜、豆豉、雞粉、生抽、清水

做法：

1、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段。

2、蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤備用。臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片。

3、置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段。烹入少許黃酒、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。

4、快燜干時(shí)，將蒜苗倒入翻炒。

5、入適量雞粉調(diào)味，快起鍋時(shí)，將蒜苗葉放入顛翻即可。

除此之外：折耳根或蒜苗和著干辣椒炒臘肉、橛菜炒臘肉、脆筍炒臘肉、西蘭花，花菜，豌豆尖，荷蘭豆，還有豆豉，炒大青椒……這些都可以和臘肉搭配著炒好吃。