以前比較討厭吃豬腳湯，因?yàn)樽龀鰜淼臏浅Ｓ湍仯獬灾埠軔炄耍钡胶髞韺W(xué)習(xí)了多種豬腳湯的做法，了解一些小技巧以后，做出來的豬腳湯才好很多。

美白豬腳湯的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個(gè)，大蔥1根，姜5片，八角2個(gè)，花椒10粒，清水適量。

方法步驟

1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊；

2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘；

3、鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈；

4、湯鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)；

5、湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)；

6、黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。

藥膳豬腳湯的做法

食材準(zhǔn)備

豬手500g，五味子10g，西洋參、枸杞子各15g，花椒、大料、香葉、迷迭香碎各1g，姜片、蔥段各5g，白芷、當(dāng)歸各2片，砂仁、干紅辣椒各1個(gè)，冰糖、鹽各5g，醋、油各15ml。

方法步驟

1、涼水中放入姜片、蔥段和醋，將豬手塊放入煮5分鐘，撈出，備用；

2、鍋中放油，放花椒、大料、干紅辣椒、蔥、姜爆香，放入白芷、砂仁、香葉、當(dāng)歸煸炒，放入迷迭香碎，下入豬手塊和冰糖，加入足量開水燒開；

3、將所有原料倒入高壓鍋，加入五味子和西洋參，蓋閥加熱30分鐘；

4、稍涼后開蓋加熱10分鐘收汁，撒上枸杞子即可。

紅棗蓮藕豬腳湯的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個(gè)，陳皮10克，精鹽、姜片各適量。

方法步驟

1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗<愛尬聊_健康養(yǎng)生>洗凈去核，藕洗凈，切l(wèi)厘米厚的片；

2、豬蹄洗凈，切塊，焯水備用；

3、沙鍋內(nèi)加清水，旺火燒開，放進(jìn)藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開；

4、撇去浮沫后改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛，加精鹽調(diào)味即成。

美容豬腳湯的做法

食材準(zhǔn)備

豬蹄兩只，甜玉米一只，薏仁米一小把，綠豆一小把，紅棗8枚，火腿兩片，八角三粒，花椒十幾粒，草果一粒，香葉一片，姜一節(jié)，蔥一節(jié)，黃酒1/3小碗，鹽適量。

方法步驟

1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊，入冷水鍋中，大火煮至出血沫，撈出洗凈待用；

2、取砂鍋，煮大半鍋熱水，把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包里待用；

3、把豬蹄，材料包放入砂鍋中，同時(shí)放入薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開后，改小火燉一個(gè)半小時(shí)；

4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時(shí)以上，加適量鹽調(diào)味關(guān)火即可。

小貼士

豬蹄購買時(shí)最好讓賣家剁成塊。