現在大棚蔬菜業興盛，反季節蔬菜非常多，不過想想以前冬季吃得比較多的蔬菜就是大白菜了，于是人們對大白菜的烹調研究出很多的做法，白菜燉肉就是其中之一，經典而又簡單。

白菜燉肉的做法一

食材準備

大白菜，五花肉，食用油，食鹽，蔥，姜，辣椒，醬油，味精，大料，花椒。

方法步驟

1、將五花肉洗凈切塊，白菜切碎，辣椒切段，蔥姜切末；

2、起熱油鍋，放入大料，花椒爆香，然后加蔥姜，干辣椒，繼續翻炒；

3、爆香后放入五花肉炒制，接著放少許醬油；

4、煸炒片刻后加水豬肉；

5、帶肉煮熟爛后加白菜，蓋鍋煮10多分鐘后調入食鹽，味精即可出鍋。

白菜燉肉的做法二

食材準備

大白菜，五花肉，蔥，食鹽，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香葉。

方法步驟

1、將豆腐冷凍后再解凍切塊，食材洗凈；

2、白菜切絲，五花肉切塊；

3、起油鍋放辣椒，香葉，八角，姜爆香后下五花肉煸炒；

4、片刻后加水煮熟，小火燉煮半小時；

5、另起油鍋，放蔥花爆香后下白菜和食鹽炒軟至出水；

6、將燉煮的肉和部分湯汁倒入鍋中然后加凍豆腐塊；

7、燜煮5分鐘左右加食鹽調味即可。

小貼士

下白菜時，先下幫后下葉，下豆腐后不要翻炒。

白菜燉肉的做法三

食材準備

白菜，五花肉，粉絲，干香菇，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油。

方法步驟

1、將食材洗凈，香菇泡<愛尬聊_百科詞條>發，蔥姜蒜切好；

2、五花肉切片，白菜切塊，粉絲泡好備用；

3、起熱油鍋，放蔥姜蒜爆香后下五花肉翻炒；

4、待肉出油微黃后加適量水和香菇；

5、大白菜洗凈后切好放入砂鍋底部，然后將五花肉和湯倒在白菜上面；

6、大火燒開，轉小火慢燉15分鐘后下粉絲再煮幾分鐘撒蔥花即可出鍋。

白菜燉肉的營養價值

白菜中含有豐富的B族維生素，以及維C，鈣鐵等微量元素。具有清熱解毒，促進笑話的作用，美國的科學加還發現白菜具有防癌的作用。