徽菜代表菜有哪些？

徽菜，安徽菜的簡稱，是中國八大菜系之一。徽菜有許多著名的代表菜。來看看徽菜的代表菜。

1、紅燒果子貍

徽菜的代表菜紅燒果子貍，主要以棲息在山間的果子貍為原料，輔以純梨等原料。燜后菜肴金黃，湯汁濃稠透亮，貉子肉細爛，味甘微咸。這是冬天難得的一道菜。

2.火腿燉甲魚

火腿燉甲魚是徽菜的代表菜。主要原料是甲魚和火腿，味道鮮美。甲魚具有很好的清血、滋陰、補陽的功效，對肺結核、貧血等多種患者有一定的輔助療效。

3、雪冬燒山雞

冬雪烤山雞是徽菜的代表菜之一，以肥肉為主要配料。雪冬雞的烹飪技巧主要是燉，味道咸鮮可口。

4、符離集燒雞