徽菜是什么菜

徽菜繼承了祖國(guó)藥食同源的傳統(tǒng)，注重食補(bǔ)。我們來(lái)介紹一下徽菜的代表菜。

紅燒果子貍

配料：果子貍500克，梨150克，小蔥10克，黃酒10克，生姜15克，冰糖15克，醬油50克，豬油精制30克。

練習(xí)：

1.先把果子貍殺了，浣熊肉用溫水浸泡，洗凈，剁成4厘米見(jiàn)方的塊。

2.將貉肉塊放入淘米水鍋中，大火煮開(kāi)，撈出瀝干水分，梨洗凈切塊。

3.在熱鍋里加熱油。待六成熟時(shí)，加入貍?cè)夥础＜铀讶馀健?

4.然后加入冰糖、黃酒、醬油、鹽、蔥結(jié)、姜塊(打散)一起煮。

5.煮沸后，改用小火煮至八成爛。挑出蔥結(jié)和姜塊，加入梨塊。

6.梨酥爛后，改用大火煮至湯汁粘稠，再出鍋放在盤(pán)子里。

紅燒貍貓的功效；

潤(rùn)燥祛風(fēng)、醒酒解毒，可緩解秋燥，有益健康。

紅燒貍貓注意事項(xiàng)：

和螃蟹一起吃梨會(huì)傷胃，否則會(huì)引起腸胃不適。

以上就是紅燒貍貓的做法。想了解更多飲食咨詢，可以關(guān)注飲食頻道。