竹節(jié)蟶怎么做好吃呢？？
山城嫖客訊 2021-06-27 04:34
辣味蟶子的做法
原料：蟶子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽
1、用干凈的水(加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙)將竹蟶泡上大概三個小時，瀝干后撈出放入熱水煮開，然后再撈出把水分瀝干。
2、然后把開始準備好的辣椒末、姜蒜末等一些配料全部撒到竹蟶上面即可。
3、把鍋燒熱之后，倒入適量油，等待油溫達到八成之后全部倒到竹蟶的配料上面，使其入味，此刻，辣味蟶子就完全做好了。
清洗方法：
在竹蟶加工前，要先暫養(yǎng)24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蟶裝入帶隔的網(wǎng)籠里，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊掛暫養(yǎng)，每隔3小時垂直活動一下網(wǎng)籠，抖去吐出的泥沙。暫養(yǎng)24小時后即可撈出，用干凈的海水把竹蟶體表泥沙沖洗干凈，并放到瀝水的塑料桶內(nèi)。
竹蟶無需清理內(nèi)臟，可以直接吃的。
中分也是一種美 2021-06-27 04:36 竹節(jié)蟶不用去內(nèi)臟！煮之前，竹蟶泡水吐沙。
蟶子的營養(yǎng)價值：每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì)，含量相當(dāng)高。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質(zhì)濕熱水腫的人群。蟶子怎么吃：做蟶子之前要先讓它吐盡泥沙，不管是用淡鹽水還是滴幾滴香油，都得處理干凈了才好吃。蟶子炒著吃比較多，用一點生抽、辣椒、蔥姜蒜什么的，味道就非常鮮美了。
宋躍飛 2021-06-27 04:36 竹節(jié)蟶的做法還是比較簡單的。1. 先要把竹蟶泡水吐沙。蔥切末。2. 鍋里加水加姜片燒開，把洗好的竹蟶倒入。這時就要拿著筷子，準備好空盤，等著竹蟶開一個夾出來一個，保證最佳的新鮮度。3. 在燙熟的竹蟶上撒上蔥花，淋上李錦記的蒸魚醬油。把油燒熱，加蔥白段爆香，再把熱油澆在竹蟶上。這樣一道蔥油竹蟶就完成了。很方便吧，雖然又要燙又要澆油，但是步驟都很簡單。
54684864zdxsdd 2021-06-27 04:39
辣味蟶子的做法
原料：蟶子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽
1、用干凈的水(加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙)將竹蟶泡上大概三個小時，瀝干后撈出放入熱水煮開，然后再撈出把水分瀝干。
2、然后把開始準備好的辣椒末、姜蒜末等一些配料全部撒到竹蟶上面即可。
3、把鍋燒熱之后，倒入適量油，等待油溫達到八成之后全部倒到竹蟶的配料上面，使其入味，此刻，辣味蟶子就完全做好了。
清洗方法：
在竹蟶加工前，要先暫養(yǎng)24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蟶裝入帶隔的網(wǎng)籠里，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊掛暫養(yǎng)，每隔3小時垂直活動一下網(wǎng)籠，抖去吐出的泥沙。暫養(yǎng)24小時后即可撈出，用干凈的海水把竹蟶體表泥沙沖洗干凈，并放到瀝水的塑料桶內(nèi)。
竹蟶無需清理內(nèi)臟，可以直接吃的。
走到桃花源 2021-06-27 04:39 竹節(jié)蟶不用去內(nèi)臟！煮之前，竹蟶泡水吐沙。
蟶子的營養(yǎng)價值：每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì)，含量相當(dāng)高。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質(zhì)濕熱水腫的人群。蟶子怎么吃：做蟶子之前要先讓它吐盡泥沙，不管是用淡鹽水還是滴幾滴香油，都得處理干凈了才好吃。蟶子炒著吃比較多，用一點生抽、辣椒、蔥姜蒜什么的，味道就非常鮮美了。
陶林 2021-06-27 04:41
一、清洗
竹節(jié)蟶清洗一般先用海水浸泡讓其自然吐沙，海水一般在購買海鮮貝類時會附贈，如果沒有海水可以用淡鹽水代替。此舉目的就是模仿竹節(jié)蟶的自然生長環(huán)境，讓他自然吐沙。
需要注意的是竹節(jié)蟶不需要除內(nèi)臟，除了殼全部都可以吃。
二、做法
新鮮的海鮮最好的吃法就是清蒸或者焯，這樣可以最大程度的保留竹節(jié)蟶本身的鮮味。
清蒸的方法比較簡單只需要隔水蒸十分鐘，蒸到貝殼開口就可以了。焯的時候鍋里加少許水。因為本身焯竹節(jié)蟶就會產(chǎn)生一些水，水的量能剛好沒過就可以了。
水中加姜片等水沸騰將竹節(jié)蟶都到入，然后等貝殼開口后停火撈出就可以了。
