電飯鍋蒸蛋糕的做法

你知道如何用電飯煲蒸出美味的蛋糕嗎？今天我來講解一下電飯煲蒸蛋糕的詳細步驟，大家來了解一下。

電飯鍋蒸蛋糕的做法

材料：低筋面粉120克，雞蛋4個，白糖60克，油30克，鮮奶50克，無鋁泡打粉1克，檸檬汁幾滴

做法：

在步驟1、,蛋黃和蛋清被雞蛋分離器分離，并放入不同的容器中。必須使用無油和無水的容器。(溫馨提示：建議提前將雞蛋放入冰箱，有利于蛋黃和蛋白質的分離)

步驟2、在蛋清中加入幾滴檸檬汁，攪拌至濃稠。(加入檸檬汁可以調節蛋清的PH值，使其容易起泡。除了檸檬汁，還可以用醋代替。加入檸檬汁或白醋不會影響蛋糕的顏色和口感，還能中和濃濃的雞蛋味。)

步驟3、分三次，依次加入白糖，將蛋清打至硬起泡沫。如果沒有打蛋器，就用三筷子使勁打，但是會很累。

步驟4、打蛋黃，依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

步驟5、取一些篩過的面粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。如果使用過不了篩的面粉，面粉會呈顆粒狀，不利于攪拌。

從步驟6、取三分之一的蛋清，倒入盛蛋黃糊的容器中。用塑料刮刀以不規則的方式切割并混合，或者在干草堆中攪拌至均勻。切記不要打圈攪拌，否則蛋白質會脫泡。

然后，步驟7、將剩下的面糊倒入一個裝有三分之二蛋白糊的容器中，用塑<愛尬聊_百科>料刮刀將面糊刮平或攪拌均勻，就像釣魚探月一樣。

步驟8、拿了一些油紙，放在電飯煲的底部。油紙可以墊幾層，防止蛋糕粘在底部。按下烹飪按鈕，先預熱電飯煲。(如果家里沒有油紙，可以在電飯煲底部放一點油。)

步驟9、將電飯煲預熱后，倒入面糊，輕輕敲擊電飯煲，有助于消除蛋糕上的氣孔。

步驟10、按下烹飪開關，大約兩三分鐘后跳回保溫狀態。此時，應使用濕毛巾蓋住出風口；保溫5分鐘后按下烹飪開關，跳回保溫狀態10分鐘后再次按下，10分鐘后用牙簽插入蛋糕。如果牙簽沒有粘到任何東西，就說明蛋糕熟了。如果牙簽濕了，帶出一些蛋糕泡沫，再按下烹飪鍵，十分鐘就可以下鍋了。

步驟11、取出后，倒過來攤涼，脫模，享用。蛋糕取出后一定要倒過來，否則會塌。

以上是電飯煲蒸餅步驟的詳細介紹。你們都學會了嗎？