紫色大頭菜書面一點的另一種說法就是紫甘藍，它和卷心菜類似，不過卷得比卷心菜緊，所以差不多的個頭下，這個紫色大頭菜會重很多，雖然它的各種做法和卷心菜差不多，不過還是要為大家介紹一下紫色大頭菜的做法。

素炒紫色大頭菜的做法

這個紫色大頭菜其實就是紫甘藍，叫法不同而已，而且和卷心菜很像，做法也就類似了。

食材準備

紫色大頭菜500克、白醋適量、色拉油適量、精鹽適量、大蒜三瓣、味精少量。

方法步驟

1、首先將紫色大頭菜洗干凈，然后切成小塊狀或者是條狀備用。

2、將大蒜的外表皮去掉，洗干凈，拍碎切成末備用。

3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后放入大蒜爆香，然后將紫色大頭菜放進去。

4、用大火將紫色大頭菜與蒜末炒均勻，然后加入白醋，一點點的肉湯。

5、當紫色大頭菜變軟的時候，就可以加入一點點的精鹽以及味精，然后翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士

喜歡吃脆一些的話，就不要炒太久，大火爆炒幾下非常脆。

沙拉紫色大頭菜的做法

這一類的蔬菜都可以制作成沙拉，不僅口感好，營養(yǎng)價值也非常的高。

食材準備

紫色大頭菜1/4顆、小番茄6個、蘋果1個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油適量。

方法步驟

1、首先將紫色大頭菜洗干凈，切成細長的長條備用。

2、在炒鍋中加入清水，煮沸之后將紫色大頭菜放進去，1分鐘之后撈出來瀝干水分。

3、將小番茄與蘋果洗干凈，小番茄切成兩半，蘋果切成小塊狀備用。

4、拿一個稍微大一點的碗，然后將所有的食材全部放進去，加入芝麻沙拉醬、橄欖油，攪拌均勻即可。

小竅門<愛尬聊_讓生活聊出新高度>

1、紫色大頭菜切成絲比切成片狀的口感更好。

2、蘋果去皮會更好一些。

3、橄欖油不要放太多，不然會有點油膩。

醬爆紫色大頭菜的做法

醬爆紫色大頭菜和一般的醬爆菜差不多，不過這個菜有特性時間段脆，時間長了就軟糯。

食材準備

紫色大頭菜、食鹽、蒜、花椒粉、調(diào)和油、大醬。

方法步驟

1、首先將食材全部處理好，紫色大頭菜切成片狀，蒜剁成末。

2、在炒鍋中加入適量的調(diào)和油，油熱之后，將紫色大頭菜放進去。

3、大火翻炒，然后加入加上食鹽、花椒粉、大醬、蒜等調(diào)料，不停的翻炒。

4、3分鐘之后，嘗一嘗味道，可以適當?shù)募尤胍稽c的雞精，然后就可以出鍋了。

小貼士

這里的醬根據(jù)個人的喜好可以選擇甜醬，咸醬或者辣醬。