酸菜在我們日常生活中很常見，而最初制作酸菜的原因是為了延長蔬菜的保存期限，而現在酸菜已經成為我們飲食當中的開胃小菜和下飯菜了。不但如此，酸菜還能作為調味料來制作美味的菜肴，很多菜品有了它的加入，可謂是錦上添花呢！

酸菜五花肉的做法

食材準備

酸菜、五花肉、鹽、味精、八角、姜粉、五香粉、蔥、大棗。

方法步驟

1、將五花肉洗凈，放入開水里焯燙一下，去掉血水。

2、放入五香粉、八角、姜粉、紅棗、蔥段、鹽和適量的熱水。

3、放入壓力鍋，按下肉類鍵。

4、壓力鍋解壓以后，肉已經烀好。

5、將烀好的五花肉撈出，放涼。

6、然后把洗凈的酸菜放入，按下任意鍵均勻，不蓋蓋子。

7、將五花肉切片，放入鹽、味精，<愛尬聊_生活百科>燉一分鐘。

8、最后酸菜盛入碗里，周圍擺上五花肉，淋上湯汁即可。

酸菜燉豬蹄的做法

食材準備

酸菜、豬蹄、蔥姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精。

方法步驟

1、將豬蹄洗凈，放入水里焯燙，然后洗凈，剔除上面的雜毛。

2、炒鍋里倒油，放入蔥姜和大料，爆香。

3、接著倒入豬蹄翻炒，放入料酒炒香，加入老抽，再加入白糖繼續炒，直到豬蹄上色。

4、然后倒入砂鍋里，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開，再用小火慢燉1個小時。

5、炒鍋里稍微倒一點油，放入酸菜，炒出香味。

6、最后放入豬蹄，燉煮15分鐘，加入少量的雞精調味即可。

酸菜粉絲炒豆芽的做法

食材準備

黃豆芽、紅薯粉、酸菜、食用油、鹽、生抽、白胡椒粉、老抽、青椒、蒜瓣。

方法步驟

1、將紅薯粉絲用溫水浸泡，然后剪成小段備用。

2、酸包菜梗切成絲狀備用，黃豆芽放入無油鍋干煸到軟，盛起備用。

3、青椒洗凈，切成圈，蒜瓣拍破備用。

4、鍋里倒油，油熱后，放入蒜瓣爆香。

5、倒入酸菜，翻炒均勻，再倒入干煸好的黃豆芽，炒均勻。

6、接著放入泡好的紅薯粉絲，適量的鹽，老抽、白胡椒粉，淋入生抽，翻炒均勻。

7、放入青椒，炒到斷生，再加入紅剁椒，炒勻。

8、最后炒好的酸菜粉絲豆芽，盛入碗里即可食用。