適合夏季喝的下火湯：芥菜魚頭豆腐湯

除了經常喝涼茶，你不知道湯也可以放火燒，是嗎？你知道經典的芥菜魚頭豆腐湯是怎么做出來的嗎，知道湯是可以煮的嗎？學得快。

芥菜魚頭豆腐湯

1.準備材料，包括一個魚頭，三塊豆腐，250克芥末，一點姜，一點鹽，一點胡椒粉，一點油和清水。

2.魚頭洗凈，剁成幾大塊，倒入適量的鹽和胡椒粉腌制兩小時左右。中間可以把芥末洗干凈，把豆腐盡量切成規則的方塊。

3.冷鍋熱油，鍋里炒兩片姜片，放入魚頭，炒至兩面金黃，找個干凈的盤子，放入豆腐中炸。

4.砂鍋加水燒開，放入所有食材(芥末除外)，小火煮至乳白色，加入芥末，大火煮5分鐘即可食用。

溫馨提示

1.用鹽腌制的魚頭可以起到降火的作用。

2.如果湯是乳白色的，魚應該在油中油炸，然后在水中煮沸，使其味道醇厚。

3.如果你想在湯里加鹽，你可以先試試。原來<愛尬聊_百科全書>，魚頭里有鹽。如果不嘗試，加鹽可能會導致湯的味道超標。

4.加點胡椒粉去腥。

你會做美味的芥末魚頭豆腐湯嗎？