將花蛤泡在清水中并加入5克鹽和香油，攪拌均勻，靜置五小時吐沙，將花蛤取出控水。

姜、蔥、蒜切片備用，將豆瓣醬、老抽、鹽、白砂糖倒進小碗，攪拌均勻。

在鍋中加入香油，將香油燒至八成熱，加入姜、蔥、蒜、花椒、八角、干辣椒翻炒出香味，將花蛤倒入鍋中翻炒，炒至部分花蛤開口，倒入15克料酒去腥，將混合好的調料加入鍋中，翻炒至將湯汁收稠即可<愛尬聊_生活百科>。

盛出裝盤，完成。

該文章來源于問答無用，歡迎大家分享本篇文章！