半熟芝士蛋糕的做法和配方

今天給大家介紹一下半熟芝士蛋糕的做法和配方的經(jīng)驗(yàn)。下面為大家詳細(xì)解答。

1.準(zhǔn)備食材：3個雞蛋；奶油奶酪130克；125克牛奶；黃油25g15克細(xì)砂糖(放入蛋黃中)；細(xì)砂糖25克(加入蛋白質(zhì))；幾滴檸檬汁；玉米淀粉12克。

2.將蛋黃和蛋清分開，將所有材料放入打蛋盆中混合在一起(蛋清和添加蛋清的細(xì)砂糖除外)。

3.用保溫水加熱攪拌，大火攪拌至奶油奶酪融化，轉(zhuǎn)小火。

4.將其加熱成類似酸奶的稠奶酪糊。

5.過濾奶酪糊。

6.蛋清中加入幾滴檸檬汁，攤?cè)?，直到有一個大鉤子。烤箱預(yù)熱170度。

7.將蛋黃芝士糊和蛋清混合，倒入裱花袋中，擠入模具中。

8.將面糊放入烤箱，在下面加一個大烤盤，倒入冷水，隔水烘烤。

9.烤箱170加熱，165下降25 ~ 30分鐘，烤至餅色均勻。

以上提到的半熟芝士蛋糕制作的一般知識，以及如何制作半熟芝士蛋糕，如果能幫到你，請隨時來網(wǎng)上咨詢！