韭黃炒蛋的做法圖文詳解?
韭黃炒蛋是我國南方地區的家常小菜,屬于私家菜。它的主料是韭黃和雞蛋,烹飪工藝是炒。韭黃炒蛋有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。韭黃具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質<愛尬聊_健康養生>等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,并能增進食欲,韭黃還能續筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。今天我們就來看看韭黃炒蛋的做法圖解是怎樣詳解的吧,

韭黃炒蛋食材準備

主材料
雞蛋、韭黃
食物輔料
油、鹽、魚露、粟米油
2、將瀝干水分的韭黃切成小段備用。
雞蛋處理
將雞蛋倒入碗中,加適量的鹽攪拌成蛋液備用。
注:在攪拌雞蛋的時候,可以適量的在雞蛋里面加點水或者是了解,那樣攪拌出的雞蛋在煎的時候比較嫩。
2、把雞蛋煎至雙面金黃,撈起,切塊。
注:在炒雞蛋的時候,計量不要用太大的火,火大容易把雞蛋炒糊。
炒韭黃
1、將炒鍋中留底油,倒入適量的粟米油。
2、放入韭黃翻炒均勻。
注:炒韭黃的時候,必要炒的太過于軟,那樣不是很好吃。
韭黃炒蛋制作完成

調味
1、當韭黃炒軟后,倒入炒好的雞蛋回鍋,翻炒。
2、加入適量的魚露調味炒勻即可出鍋。
注:在最后起鍋的時候,可以根據自己的口味添加調料,在加鹽的時候,一定要哦在起鍋的時候添加,也要少加些,因為在攪拌雞蛋的時候,是加了鹽的。
韭黃炒雞蛋小貼士

功效
韭黃炒雞蛋具有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預防腸癌等功效,在中醫中,中醫專家建議春季應食韭,提高自身免疫力。
