拔絲是利用糖遇熱融化，然后冷卻又凝固的原理制作出來的，一般大家聽過的都是拔絲芋頭，拔絲土豆等。今天我們要做的食用水果來制作拔絲菜，拔絲香蕉的家常做法和之前的拔絲芋頭的做法基本差不多。

拔絲香蕉的家常做法

食材準備

香蕉2根，面粉200克，白砂糖100克，油500克，水30克。

方法步驟

1、香蕉切成小塊，空碗中放入適量的面粉加清水攪勻成糊狀；

2、將切好的香蕉倒入面糊中，攪勻裹上面糊；

3、鍋中倒入適量的油，燒熱后將裹糊的香蕉放入鍋中炸；

4、表面脆硬后撈出，鍋中放入少許糖，加少許水，燒煮融化；

5、攪拌至出泡泡，然后倒入炸好的香蕉快速翻動，裹勻即可出鍋。

正宗拔絲香蕉的家常做法

食材準備

香蕉500克，白砂糖300克，油40<愛尬聊_讓生活聊出新高度>克，熟芝麻少許，太白粉少許，中粉50克，泡打粉2克，油10克，水80克。

方法步驟

1、將香蕉去皮，切成小塊，撒些太白粉待用；

2、面粉和太白粉和泡發粉混合，加入少許水調成糊狀；

3、然后加入少許油拌勻，放置10分鐘，將香蕉放入上漿；

4、鍋中油燒熱后，放入掛糊的香蕉，炸至表面金黃色，撈出瀝油；

5、鍋燒熱，放入白糖和少許油，中小火不停攪拌，炒至融化；

6、然后倒入香蕉攪拌，關火后將香蕉拉至空中，形成絲的效果，裝盤撒白芝麻即可

簡易拔絲香蕉的家常做法

食材準備

香蕉1根，雞蛋2個，白糖適量，面粉少許，淀粉少許，色拉油適量。

方法步驟

1、香蕉去皮，切成小塊；

2、雞蛋打入碗中，加入面粉，水，淀粉和色拉油攪成面糊；

3、香蕉拍上干粉然后裹上面糊，下入油鍋中，慢慢炸至金黃；

4、瀝油，鍋中少許油倒入白糖炒至粘稠，下入炸好的香蕉塊，均勻裹上即可。

關于拔絲香蕉

其實我們在做拔絲香蕉的時候完全可以多準備幾種水果或者蔬菜，例如山藥，紅薯，土豆，地瓜都可以準備一些。同樣的做法，一起就能做成一道拔絲大雜燴。