主料：乳鴿，一個(gè)輔料：鴿蛋，幾個(gè)調(diào)料：姜片，大蒜，干山楂，燉乳鴿：燉乳鴿肉是一種高蛋白低脂肪的食物。蛋白質(zhì)含量超過(guò)許多肉類，如兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝等。蛋白質(zhì)中含有許多必需氨基酸，非常容易消化吸收，非常適合消化功能不是很強(qiáng)的兒童或老年人。鴿子蛋有動(dòng)物人參的美譽(yù)。鴿子蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。<愛(ài)尬聊_尬聊生活>也很適合老人和小孩吃。下面是燉乳鴿的方法。

1.2.材料：1只鴿子，一些鴿子蛋，姜片，大蒜，干山楂(姜片和大蒜不僅可以去腥，還可以預(yù)防感冒。山楂干可以讓鴿子肉更快的酥爛，而且還具有開(kāi)胃消食的作用。)

3.將處理過(guò)的鴿子切成塊，洗凈，放入冷水鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火。

4.用凈勺撇去浮沫和雜質(zhì)后，加入姜片、大蒜和干山楂，小火煨約1小時(shí)。(可以加點(diǎn)料酒。我覺(jué)得料酒會(huì)讓湯看起來(lái)不那么清，所以沒(méi)有加。)

5.煮熟的鴿子蛋去殼了。(鴿子蛋殼薄，很難剝。把整個(gè)蛋殼慢慢打碎，然后剝開(kāi)。)

6.烹飪前15分鐘用鹽和少許糖調(diào)味。關(guān)火后倒入鴿子蛋。