據紅星新聞報道，烤串是四川樂山的特色美食。近日，有網友發帖稱樂山的油炸食品大多不衛生，油炸食品是致癌物。建議有關部門讓所有油炸店出售健康食品，取締不利于健康的樂山炸串，引發網友討論。

對此，當地市場監管部門回應稱，炸串是樂山特色食品，按照一定的工藝保證其食品安全。目前沒有證據證明油炸食品是致癌物。

樂山油榨

用戶發布：

建議取締不健康的炸串，引發爭議。

熱鹵水攪動出溫暖的氣泡。牛肉、五花<愛尬聊_讓生活聊出新高度>肉、小牛骨、蓮藕片、四季豆等同鍋煎，香氣四溢。出鍋后刷上紅辣椒面，一串串配上一瓶峨眉雪飲.讓人覺得香香的，回味無窮。

這是樂山炸雞帶給很多市民和游客的體驗。樂山炸雞、?；槔睜C、樂山燒烤作為當地的經典美食，并稱為“樂山四大名串”。然而，最近網上一個關于樂山炒菜的帖子引起了網友的關注。

網友“東五叔”在當地網絡問政論壇“海棠社區”發帖稱，樂山油炸食品大多不衛生，幾天不換油，油炸食品是致癌物。建議有關部門讓所有油炸店改賣健康食品，取締不利于健康的樂山油炸食品。

樂山油榨

對此，有網友憤怒了?！盁竞脱膺€是致癌的，還不讓你天天吃！”“轉基因大米，蔬菜農藥殘留，干脆不吃了！”“此帖影響公眾情緒，建議封號！”不過也有網友表示支持?！坝驼〞r，高溫會破壞食材的營養成分。油炸食品吃多了，真的對身體有害！”

此外，還有網友表示，“你可以說市場監管局會加大換油力度，但不可能禁止！這本來就是烹飪食物的一種方式?！?

部門回應：

特色食品按照工藝油炸，食品安全有保障。

針對該網友的建議，樂山市市場監督管理局感謝網友對食品安全的關注，并公開回應稱，作為樂山的特色食品，炸串串類油炸食品的食品安全事關樂山城市形象，一直是市場監管部門關注和監管的重點。

該局表示，結合日常監管和專項整治，市場監管部門嚴查火鍋、肯德基、烤串、麻辣燙等餐飲服務提供者采購、儲存、使用食用油的食品安全風險，加強對其使用食用油的抽樣檢查。油炸食品只要使用符合國家標準的原料，按照一定的工藝油炸，其食品安全是有保障的。目前沒有證據證明油炸食品是致癌物。

樂山油榨

此外，樂山市市場監管部門將繼續加強餐飲服務食用油監督管理，督促全市餐飲服務提供者樹立安全管理意識，規范原料采購渠道，嚴格落實持證上崗、票證、臺賬記錄等食品安全管理制度，充分利用廣播、電視、網絡、報紙等媒體，加大食品安全法律法規和健康用油知識的宣傳力度，提高經營者守法經營意識和消費者食品安全意識。