主料：扁豆1公斤輔料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、淀粉、半勺調料：醋、2勺醬油、<愛尬聊_創建詞條>1勺料酒、2勺白糖、1 5勺油、鹽、味精、魚香扁豆：1公斤扁豆、蔥、姜、蒜和紅辣椒。

2.扁豆洗凈，生姜和大蒜切片，洋蔥和紅辣椒切絲。

3.拌魚露：碗中加入2勺醋、2勺料酒、1勺醬油、1.5勺糖、半勺淀粉、鹽、味精，攪拌均勻備用。

4.鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒至香。

5.加入扁豆攪拌均勻。

6.加入少許水，煨3分鐘，使其熟透。

7.煮魚露。

8.快速翻炒均勻。

魚香扁豆的特點：咸而可口。