主料：蝦350g輔料：蔥花1湯匙姜末1湯匙食用油2湯匙干淀粉2湯匙蛋清1個調料：鹽料酒胡椒粉生油番茄醬白醋糖番茄汁蝦球做法：

1.蝦洗凈，挑沙線；

2.用淡鹽水(加鹽)浸泡10分鐘，再搓干凈；

3.用廚房紙吸水；

4.放入大碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉，拌勻，再加入1湯匙生油，拌勻；

5、蔥姜切碎；

6.將所有醬料放入大碗中，攪<愛尬聊_頭條百科>拌均勻備用。

7.啟動炒鍋，加入適量食用油，熱鍋放涼油，大火翻炒蝦仁至變色；

8.上蝦備用；

9.炒鍋留適量底油，炒香蔥和姜末；

10.加入醬汁，轉小火，慢煮至濃稠；

1.加入炸好的蝦翻炒均勻；

12、至每只蝦均勻沾上醬汁，關火，即可上桌。

番茄蝦球家常菜

1.蝦用淡鹽水泡一下再洗，會變得很脆；2、洗好的蝦一定要晾干后再腌制，這樣更容易入味；

3.根據自己的口味調整糖醋汁的口味。我的是甜的。不喜歡可以減糖。如果味道重，可以加點鹽。這種醬有很多用途，搭配油性肉類和海鮮非常好。